la petite musique dans la foret - cueillette, nature et musique...

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10 octobre 2023

20/3 Gelée de Fleurs de Coquelicots

20/3 Gelée de Fleurs de Coquelicots

Gelée de Fleurs de Coquelicots Pour 3 pots : 50 g de pétales 1l d’eau (20 x le volume de pétales) Sucre avec gélifiant : 80% du poids du liquide pesé (ou sucre normal et agar agar, 2 sachets pour un litre) ½ citron (c’est le citron qui permet de conserver...

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10 octobre 2023

20/4 Coquelicots cuits en salade

20/4 Coquelicots cuits en salade

Coquelicots cuits en salade Une poignée de jeunes feuilles par personne30 g de raisins secs mis à tremper quelques heures30 g de pignons de pinHuile d'olives ou huile pour pizza 1- Laver les feuilles. les déposer dans une cocotte et les faire cuire à...

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9 octobre 2023

21/1 Risotto à la Mauve

21/1 Risotto à la Mauve

Risotto à la Mauve 200 g de riz pour risotto 1 bel oignon 2 c à s d’huile d’olive 1 litre de bouillon de volaille 4 filaments de safran 1 gousse d’ail, un peu de muscade râpée, sel et poivre Parmesan (ou 50 g de ricotta) 300 g de feuilles de mauve. 1-...

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9 octobre 2023

21/2 Potage à la Mauve

21/2 Potage à la Mauve

Potage à la Mauve 200 à 300 g de feuilles de mauve 150 g d’oignons 2 c à s de graisse de canard ou d’oie 2 pommes de terre farineuses Tranches de pains grillées (et aillées) 1- Laver les feuilles de mauve et ôter les pétioles 2- Dans la graisse d’oie...

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9 octobre 2023

21/3 Sirop de Fleurs de Mauve

21/3 Sirop de Fleurs de Mauve

Sirop de Fleurs de Mauve 5 poignées de fleurs de mauve 200 grammes de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé jus d’un citron quelques pépins de pomme dans de la gaze pour gélifier légèrement ou un peu d’agar-agar 1-Mettre les fleurs dans une casserole avec...

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