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29 octobre 2023

01/6 Crackers à l'Ortie

Ingrédients : - 1 bol de feuilles d’ortie (environ 35 g) 170 g de farine de blé 40 g de farine de pois chiche 1 pincée de levure nutritionnelle (facultatif) 1 cuillère à café de poudre à lever (ou levure chimique) ½ cuillère à café de sel 50 ml de kéfir...

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29 octobre 2023

01/5 Raviolis aux Orties, Ricotta et Parmesan

Ingrédients : - 300g de farine - 3 œufs - 1 pincée de sel - 250g de feuilles d’Orties - 120g de Ricotta - 80g de Parmesan - 1 jaune d’œuf - 100g de beurre - 5 brins de Sauge - 50g de Parmesan Préparer la pâte à raviolis avec la farine, les 3 œufs et la...

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29 octobre 2023

01/7 Gaspacho de Tomate, Courgette et Ortie

Ingrédients : - 1 petite courgette - 500 g de tomates - 1 bol de feuilles d’ortie - 1 poivron rouge - 1 petit oignon - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 filet d’huile d’olive - sel,...

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29 octobre 2023

1/8 Liqueur d’Orties

Liqueur d’Orties (Recette 1) Ingrédients : - 150g de feuilles d’orties lavées - 1 litre d’alcool à 90° - 40 morceaux de sucre - 1 litre d’eau Mettre les feuilles d’ortie grossièrement hachées dans un bocal Ajouter l’alcool Faire macérer 40 jours Puis...

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29 octobre 2023

1/9 Purin d’Orties

Ingrédients : - 1 kilo d’orties hachées (feuilles et tiges) - 10 litres d’eau de pluie de préférence Mélanger les orties hachées à l’eau dans un bac en bois ou en plastique Couvrir et placer à l’ombre Remuer de temps en temps La macération prend 5 à 10...

Posté par laurencewitko à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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