Ingrédients :
- 1 petite courgette
- 500 g de tomates
- 1 bol de feuilles d’ortie
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 filet d’huile d’olive
- sel, poivre et muscade

Épépiner le poivron, retirer les filaments blancs et le découper en morceaux
Éplucher la courgette et la couper en morceaux

Laver et retirer le trognon des tomates, les peler
Laver soigneusement les orties

Dans un blender, mettre tous les ingrédients
Mixer finement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse

Réserver au réfrigérateur au moins 2h avant dégustation