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6 septembre 2023

54/6 Matafan aux Plantes Sauvages

Ingrédients : - 1 bon saladier d’herbes sauvages (Chénopodes, Ortie, Oseille, Mauve, Berce, Silène…) - 4 œufs - 6 cuillères à soupe de farine - 1 verre de lait - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre Laver les herbes Les faire blanchir quelques...

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6 septembre 2023

54/7 Feuilles de brick farcies au Chénopode Bon-Henri

Ingrédients : - 10 feuilles de brick - Un grand saladier de Chénopode Bon Henri - 1 oignon - Huile d’olive - 1 chèvre frais - Sel, poivre - Épices (cumin, graines de coriandre, mélanges d’épices…) Laver et essorer les feuilles de Chénopode Bon-Henri Les...

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6 septembre 2023

54/8 Chénopode Blanc en ratatouille

Ingrédients : - 500 grammes de feuilles de Chénopode Blanc lavées et essorées - 1 boîte de tomates concassées - 2 oignons émincés - 2 cuillères à café d’ail en poudre - Huile d’olive Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons émincés avec un...

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6 septembre 2023

54/9 Gratin de Chénopode Blanc

Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 1 grosse poignée de Chénopode blanc - 3/4 litre de lait entier - Sel, poivre, éventuellement noix de muscade, ail... - 20g de beurre Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines Disposer une couche...

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6 septembre 2023

54/10 Risotto de Chénopode Blanc aux noisettes

Ingrédients : - 300 g de riz à risotto - 300 g de champignons - 1 bouquet de Chénopode Blanc - 3 cuillères à soupe d'huile de noix (ou de noisettes) - 1 verre de vin blanc - 100 g de noisettes - 150 g de parmesan - 200 g de mascarpone - 1,5 litres de...

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