Ingrédients :
1 bon saladier d’herbes sauvages
(Chénopodes, Ortie, Oseille, Mauve, Berce, Silène…)
4 œufs
6 cuillères à soupe de farine
1 verre de lait
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Laver les herbes
Les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante salée
Les égoutter et les couper grossièrement

Dans un saladier, mélanger les œufs battus aux autres ingrédients
Ajouter ensuite les plantes sauvages

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile
Faire dorer chaque face pendant 10 minutes
Servir tel quel