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18 septembre 2023

42/3 Pommade aux fleurs de Tussilage

Ingrédients : 1 poignée de fleurs de Tussilage 125g de beurre fondu Rincer les fleurs de tussilage, puis les mettre à macérer dans le beurre fondu pendant 30 minutes Puis filtrer Verser le beurre obtenu, encore liquide, dans des petits pots, et stocker...

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18 septembre 2023

42/4 Poêlée de Pommes de Terre au Tussilage

Ingrédients : 12 pommes de terre à chair fondante 2-3 poignées de tussilage (fleurs et tiges) 4 gros oignons blancs 5 cl de vin blanc sec 20 cl de crème Huile Sel et poivre Émincer grossièrement les tussilages et les oignons Les faire revenir à la poêle...

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18 septembre 2023

42/5 Poêlée de Tussilage

Ingrédients : 5 poignées de fleurs avec leurs tiges 25g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Faire fondre le beurre Ajouter l’huile et cuire les fleurs à feu vif pour dorer et conserver le croquant Assaisonner Servir chaud Si la cueillette...

Posté par laurencewitko à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 septembre 2023

42/6 Sirop de Tussilage

Ingrédients : 250 g de fleurs fraîches par litre d’eau bouillante 1 kg de sucre Eau Laisser infuser 8 à 10 heures les fleurs dans l’eau bouillante Filtrer Réchauffer l’infusion, et ajouter 1 kg de sucre par litre Cuire doucement jusqu’à l’obtention de...

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18 septembre 2023

42/7 Beignets de Tussilage

Ingrédients : 10 feuilles tussilage avec leur pétiole 1 œuf jaune et blanc séparé 1/2 tasse farine 1/2 cuillère à café sel ¼ de tasse d'eau ¼ de tasse de bière Pâte à beignets : Battre le jaune d’œuf, puis ajouter le sel et la farine Ajouter l’eau et...

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