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9 août 2023

81/24 Olives confites au sucre

Ingrédients : - 250 gr d'olives noires à la grecque dénoyautées - 30 cl d'eau - 300 gr de sucre semoule - le jus d’un citron jaune - 1 citron vert Mettre les olives dans une casserole et les couvrir d'eau fraîche Porter à ébullition et laisser frémir...

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9 août 2023

81/25 Confiture d’Olives

Ingrédients : - 100 g d'olives noires dénoyautées - 100 g d'olives vertes dénoyautés - 10 cl de vin blanc sec - 175 g de sucre pour confiture (type confisuc) - Le jus d'un citron Hacher les olives Puis les déposer dans une casserole Ajouter le vin blanc...

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9 août 2023

81/26 Olives noires à la grecque

Ingrédients : - 1 kg d’olives noirs - 100g de gros sel - Huile d’olive Faire macérer les olives dans le gros sel marin pendant au moins 1 mois Remuer le mélange chaque jour en pressant les olives et en vidant le jus Au terme de l’opération, rincer les...

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9 août 2023

81/27 Olives noires à la marocaine

Ingrédients : - 280 g d’olives noires et vertes - 2 gousses d’ail - 1 citron confit - Du jus de citron - 1 poivron rouge - ½ cuillère à café de harissa - Des graines de cumin - 12,5 cl d’huile d’olive Faire revenir les graines de cumin dans la poêle,...

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9 août 2023

81/28 Tapenade noire

Ingrédients : - 250 g d’olives noires dénoyautées - 6 filets d’anchois à l’huile - 3 cuillères à café de câpres au vinaigre - 1 gousse d’ail - 10 cl d’huile d’olive Mixer les anchois, les olives, l’ail et les câpres Lier la préparation avec l’huile d’olives...

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