Ingrédients :
- 1 kilo de nèfles
- Eau
- Sucre

Faire cuire les nèfles comme pour la marmelade

Peser la pulpe obtenue et ajouter le même poids de sucre
Verser dans la bassine à confiture et cuire à feu vif en tournant constamment jusqu’à ce que la pâte épaississe et se détache du fond de la bassine

Verser sur un papier sulfurisé légèrement huilé en une couche d’environ 1 cm

Ranger au frais pendant une semaine
Puis couper en petits cubes roulés dans du sucre

1 kilo de fruits crus donne environ 750 g de purée
Avec le sucre, cela donnera un bon kilo de pâtes de fruits