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27 août 2023

63/6 Mélange d’épices et fruits de la forêt

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de faînes torréfiées à la poêle. - 1 cuillère à soupe de Noisettes torréfiées - 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées - 1 cuillère à café de graines de berce torréfiées - 1/2 cuillère à café de grains de...

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27 août 2023

63/7 Cookies aux 2 chocolats et Faines de Hêtre

Ingrédients : - 140 g de beurre, mou - 100 g de sucre roux - 60 g de sucre blanc - 1 œuf - 125 g de farine - 75 farines complète - 1/2 cuillère à café de la poudre à lever - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de sel - 50...

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27 août 2023

63/8 Cookies aux Faines de Hêtre

Ingrédients : - 120g de faînes épluchées et torréfiées - 150g de farine - 100g de sucre roux - 1 œuf - 100 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé Broyer grossièrement les faines grillées et épluchées, sans en faire de...

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27 août 2023

63/9 Technique de récolte et de séchage des Faines

- Ramasser les faines tombées directement au sol Utiliser un seau ou un panier pour les collecter Éviter de ramasser celles qui sont encore dans les bogues, car elles ne sont pas encore complètement mûres. - Si vous trouvez un arbre avec beaucoup de faines...

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27 août 2023

63/10 Pâtes au butterkin et faînes de Hêtre

Ingrédients : - 200 gr de pâtes courtes (penne, fagioloni, orechiette) - 1 butterkin - 50 gr de fond de jambon cru - 1 bonne poignée de Faînes de Hêtre - 1 oignon brun ou blanc - Quelques branches de persil plat - Huile d’olive - Poivre du moulin Décortiquer...

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