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26 août 2023

64/16 Bruschetta à la Valériane

Ingrédients : - 150g de figues fraîches - 1g de racines de Valériane hachées finement - 5g de poivre - pain aux noix grillé - 100g de fromage de chèvre aux herbes Mélanger les figues coupées avec une pincée de Valériane Tartiner le pain de fromage de...

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26 août 2023

64/17 Poulet à la Valériane

Ingrédients : - 600g de poulet, - 3g de racines de Valériane - 0.2g de safran en pistil - 1 citron vert - 2 gousses d'ail - huile d'olive - thym Préparer une infusion concentrée de valériane Puis la laisser refroidir Mélanger cette infusion filtrée avec...

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26 août 2023

64/18 Risotto à la Valériane

Ingrédients : - 300g de riz arborio - 3g de racines de Valériane - 1 gousse de vanille - 1 oignon - 1 litre de bouillon de légumes - parmesan Infuser les racines de Valériane dans le bouillon chaud pendant 15 minutes Puis filtrer Préparer le risotto en...

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26 août 2023

64/19 Salade de crevettes à la Valériane

Ingrédients : - 300g de crevettes - 2g de racines de Valériane - 1 gousse de vanille - 100g de mâche - huile de noisette Infuser les racines de Valériane et la vanille dans l'huile de noisette tiède pendant 30 minutes Puis filtrer Faire griller les crevettes...

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26 août 2023

64/20 Filet mignon à la Valériane

Ingrédients : - 500g de filet mignon - 2g de racines de Valériane - 5g de grains de vanille - 1 oignon - 100ml de crème fraîche - champignons de Paris Infuser les racines de Valériane dans la crème tiède pendant 20 minutes Puis filtrer Faire revenir l'oignon...

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