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20 août 2023

70/11 Compote de Prunelles

Ingrédients : - 1 kg de prunelles - ½ litre d’eau - 250 g de sucre - 1/2 zeste de citron râpé - de la cannelle - une pincée de sel Faire cuire les prunelles avec tous les ingrédients Laisser épaissir un peu le mélange Laisser évaporer le jus si c’est...

Posté par laurencewitko à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

70/12 Liqueur de noyaux de Prunelles

Ingrédients : - 20 cl de noyaux de prunelles concassés - 1 litre d’eau de vie de fruits - sirop de sucre+ eau au goût Rincer les noyaux de prunelles, les sécher Puis les concasser au pilon Mettre les noyaux concassés dans un bocal Rajouter l’eau de vie...

Posté par laurencewitko à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

70/13 Ratafia de Prunelles

Ingrédients : - 500 g de prunelles - 1 litre d’eau de vie à 60° (ou sinon 1 rhum à 55°) - cannelle - vanille - 500g de sirop de sucre ( ou moins selon les goûts) Concasser au pilon 500 g de prunelles bien mûres Les mettre à macérer dans l’eau-de-vie Rajouter...

Posté par laurencewitko à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

70/14 Sirop de Prunelles

Ingrédients : - 50 prunelles - 25cl d’eau - quantité de sucre égale au poids de jus Mettre les baies dans un grand faitout avec l’eau et porter à ébullition Les laisser éclater jusqu’à ce que le jus soit répandu dans la casserole Rajouter de l'eau éventuellement...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2023

70/15 Chutney de Prunelles

Ingrédients : - 1 kg de prunelles dénoyautées - 250 g de raisins secs - 100 g d’oignons - 1 cuillère à café de sel - 1 pincée de piment en poudre - 100 g de miel - 10 g de gingembre frais - 1 cuillère à soupe de grains de coriandre Mettre à tremper les...

Posté par laurencewitko à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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