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22 août 2023

68/6- Pain à la Châtaigne

Ingrédients : - 400g d’un mélange de farine de riz et de châtaigne (70% pour 30%) - 15g de levure de boulanger - 5g de sel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à café de miel, pour un très léger goût sucré (facultatif) - 50cl d’eau Tamiser...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/7- Velouté de potimarron à la Châtaigne

Ingrédients : - 800g de potimarron - 70g de farine de châtaigne - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 oignon - Sel, poivre et épices (cumin, curcuma, noix de muscade…) - 1 litre d’eau - Beurre ou huile d’olive Laver et couper en cubes le potimarron Faire...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/8- Vin de feuilles de Châtaignier

Ingrédients : - 1 litre de vin blanc doux - 1 verre 1/2 d’eau de vie de fruits (45°) - 250 gr de sucre - 20 lobes de feuilles de Châtaigniers Bien laver les feuilles de Châtaignier Enlever la queue des feuilles les lobes Les mettre dans un bocal Ajouter...

Posté par laurencewitko à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/9- Patona (miche italienne à la Châtaigne)

Ingrédients : - Farine de Châtaigne - Sel - Eau - Feuilles de Châtaignier séchées Laver les feuilles de châtaignier et les mettre dans l'eau froide environ 2h Ensuite, les sécher délicatement à l'aide d'une serviette Dans un bol, mélanger la farine de...

Posté par laurencewitko à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/10- Muffins à la Châtaigne

Ingrédients : - 170g de farine de châtaigne - 120g d’une autre farine blanche (blé, riz….) - 1 sachet de levure chimique - 100g de sucre en poudre roux - 125g de beurre fondu - 6 gros carrés de chocolat noir pâtissier (ou 6 cuillères à café de crèmes...

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