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13 septembre 2023

47/11 Mousse de fleurs de Tilleul

Ingrédients : 300 g d’amandes mondées 10 g d’amandes amères 40 g de fleurs de Tilleul 100 ml de lait 200 g de sucre 8 jaunes d’œufs 6 feuilles de gélatines (ramollies dans un peu d’eau froide), ou de l’agar agar 200 g de coulis de fraises ou de framboises...

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13 septembre 2023

47/12 Boisson au Tilleul

Ingrédients : 25 g de tilleul 25 g de cônes de houblon 50 g de sucre cristallisé 10 litres d’eau ½ poignée de fleurs de camomille 1 citron bio ½ verre de bon vinaigre de vin blanc Verser l’eau bouillante sur le tilleul, le houblon, la camomille, le citron...

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13 septembre 2023

47/13 Cupcakes au Tilleul

Ingrédients : Pour l'infusion au tilleul : Une poignée de tilleul séché 500 g de sucre 2 citrons bio 1 litre d'eau Pour les cupcakes : 175 g de beurre ramolli 175 g de sucre 3 œufs 175 g de farine 2 cuillères à café de levure 5 cuillères à soupe d’infusion...

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13 septembre 2023

47/14 Gelée de Tilleul

Ingrédients : (pour 3 pots) 300 g de fleurs + bractées 1,5 litre d’eau 500 g de sucre 1 jus de citron 2 g d’agar agar Déposer les fleurs de tilleul dans un faitout Couvrir d’eau Faire bouillir pendant à peu près 20 minutes Laisser ensuite infuser pendant...

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13 septembre 2023

47/15 Crème glacée aux fleurs de Tilleul

Ingrédients : 3 belles poignées de fleurs de tilleul 1/2 litre de lait 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre Effleurer grossièrement les fleurs Faire chauffer le lait, et y mettre les fleurs à infuser Laisser reposer quelques heures, puis filtrer Mélanger les...

Posté par laurencewitko à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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