Ingrédients :
4 tasses de rameaux de bouleau ou son écorce intérieure (ou les deux)
4 litres de sève de bouleau
4 tasses de miel
1 sachet de levure à bière

Dans une grande casserole, mélanger la sève, les rameaux et l’écorce interne
Amener à ébullition
Ajouter le miel, bien mélanger et retirer du feu
Laisser refroidir et filtrer

Transvaser la préparation dans un seau en plastique
Ajouter la levure à bière et bien mélanger
Couvrir d'un morceau de plastique sans fermer hermétiquement
Laisser la mixture travailler environ 1 semaine

Embouteiller et garder au frais et au sec
Selon les conditions de conservation, cette bière pourra se garder environ 1 an
Une fois la bouteille entamée, elle se garde 1 mois au réfrigérateur