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2 septembre 2023

58/10 Angélique confite (version longue)

Ingrédients : - 15 tiges d’Angélique pelées, coupées en petits tronçons - 1 kg de sucre - eau - 1 citron Blanchir les tiges d’Angélique Plonger les tronçons d’Angélique dans l’eau bouillante Baisser le feu pour laisser frémir pendant 30 minutes Les plonger...

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2 septembre 2023

58/11 Biscuits à l’Angélique

Ingrédients : - 1 tasse de poudre d’amandes - 1 1/3 de tasse sucre - 1 blanc d’œuf - 1/3 de tasse d’angélique confite - 1 cuillère à soupe de rhum - 1/4 de sucre cristallisé Couper l’Angélique confite en petits morceaux Les faire macérer dans le rhum...

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2 septembre 2023

58/12 Crème à l’Angélique confite

Ingrédients: - 1 litre de lait - 100 g de poudre d’amandes - 6 œufs - 150 g de sucre Porter le lait à ébullition Préchauffer le four à 180° Casser les œufs dans un saladier Verser le sucre et fouetter le tout pendant une minute Incorporer le lait chaud,...

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2 septembre 2023

58/13 Vinaigrette aux graines d’Angélique

Ingrédients : - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - Le zeste et le jus d’une demi- orange ou d’un demi- citron bio - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café de graines d’Angélique fraîches ou séchées Mélanger tous les ingrédients...

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2 septembre 2023

58/14 Gâteau charentais à l’Angélique

Ingrédients: Dacquoise : - 35 g de poudre de noisettes - 115 g de poudre d'amandes - 150 g de blancs d’œufs - 140 g de sucre semoule - quelques cuillerées de sucre glace Crème au beurre : - 50 g d'eau - 120 g de jaunes d’œufs - 125 g de beurre pommade...

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