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27 août 2023

63/13 Chapon fumé au Hêtre et romarin

Ingrédients : - 4 suprêmes de chapon - Romarin - Huile d'olive - Sel, poivre - Du bois de hêtre Placer les suprêmes dans un fumoir. Mettre le romarin et le hêtre et commencer à fumer Les laisser selon votre goût pour l'intensité du fumage Quand le chapon...

Posté par laurencewitko à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2023

63/14 Dos de cabillaud fumé au Hêtre et purée de butternut

Ingrédients : - 400 g de dos de cabillaud - 1/2 courge butternut - 50 g d’eau - 20 g de beurre - 10 g de farine - sciure de hêtre - sel - piment d’Espelette - poivre blanc - sel de Guérande Éplucher la courge butternut, la couper en dés La mettre à cuire...

Posté par laurencewitko à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2023

64/0 Les Recettes à base de VALERIANE...

(Clic pour voir la recette) 64/1- Gelée de valériane 64/2- Macération à froid/ Infusion/ Décoction de Valériane 64/3- Macération huileuse de Valériane 64/4- Vin apéritif pêche et Valériane 64/5- Infusion mélangée anti insomnie 64/6- Limonade bien-être...

Posté par laurencewitko à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2023

64/1 Gelée de valériane

Ingrédients : - 3 poignées de fleurs de Valériane - 1 litre d'eau de source - 500 g de sucre gélifiant Dans une casserole, verser l'eau et les fleurs non lavées et faire chauffer Juste avant l'ébullition, retirer la casserole La couvrir et laisser infuser...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2023

64/2 Macération à froid/ Infusion/ Décoction de Valériane

Macération à froid de Valériane Ingrédients : - 40 cl d’eau - 20g de racine fraîche de Valériane (ou 8g sèche) Déposer les graines dans l’eau Les recouvrir avec l’eau à température ambiante Couvrir et laisser reposer 10 heures Filtrer Sucrer avec un miel...

Posté par laurencewitko à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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