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27 août 2023

63/8 Cookies aux Faines de Hêtre

Ingrédients : - 120g de faînes épluchées et torréfiées - 150g de farine - 100g de sucre roux - 1 œuf - 100 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé Broyer grossièrement les faines grillées et épluchées, sans en faire de...

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27 août 2023

63/9 Technique de récolte et de séchage des Faines

- Ramasser les faines tombées directement au sol Utiliser un seau ou un panier pour les collecter Éviter de ramasser celles qui sont encore dans les bogues, car elles ne sont pas encore complètement mûres. - Si vous trouvez un arbre avec beaucoup de faines...

Posté par laurencewitko à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2023

63/10 Pâtes au butterkin et faînes de Hêtre

Ingrédients : - 200 gr de pâtes courtes (penne, fagioloni, orechiette) - 1 butterkin - 50 gr de fond de jambon cru - 1 bonne poignée de Faînes de Hêtre - 1 oignon brun ou blanc - Quelques branches de persil plat - Huile d’olive - Poivre du moulin Décortiquer...

Posté par laurencewitko à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2023

63/11 Ravioles aux faines de Hêtre

Ingrédients : - 500 g de ravioles ricotta-épinard - 200 g de faines de hêtre décortiquées - 2 oignons nouveaux - 1 bouquet de persil - 50 cl de crème fraîche - du parmesan - 30 g de beurre - 30 g de farine - sel, poivre - faines et persil pour la décoration...

Posté par laurencewitko à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2023

63/12 Saumon fumé au bois de Hêtre

Ingrédients : - 6 Pavé(s) de saumon (150g) - 500 g de sciure de bois Pour la garniture - 12 mini betteraves - 3 Avocats - 2 Pommes Granny Smith - 20g de Badiane - 5 cl de Vinaigre balsamique blanc - 15 cl d’eau - 50g de sucre en poudre Pour le poisson...

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