64 VALERIANE

8 avril 2025

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(à partir du 4 novembre)

On l’appelle aussi Herbe aux Chats ou Herbe de Saint George.

La Valériane Officinale est très commune en France.
Elle pousse dans les prairies humides, sur les bords de rivières et dans les bois clairs.
On cultive aussi la Valériane en France pour ses racines, notamment en Anjou.

Il ne faut pas la confondre avec la Valériane des Jardins, Centranthus ruber, qui a
cependant des propriétés similaires à la Valériane Officinale.
Ces valérianes rouges des jardins ont des racines au goût plus âcre et moins subtil
dans ces effets.

Le nom "valériane" vient du mot latin valere, qui signifie "être en bonne santé" ou "être fort", en référence à ses bienfaits médicinaux pour la santé et le bien-être.
La Valériane est surtout connue pour ses propriétés sédatives et anxiolytiques.

Présentation

La Valériane Officinale, Valeriana officinalis, appartient à la famille des Caprifoliacées.

Elle est originaire d’Europe tempérée et d’Asie occidentale, mais elle se trouve maintenant
dans diverses régions tempérées du monde.

La Valériane est une plante herbacée vivace.
La plante est dressée et élancée et peut atteindre 1,5 mètre de hauteur.

- Sa tige est creuse, cannelée, rameuse vers le sommet.
Elle est légèrement velue.
Elle peut mesurer entre 40 cm et 2 mètres de hauteur.

- Ses feuilles sont opposées, composées, lancéolées, vert clair.
Elles ont une texture légèrement rugueuse.
Elles se développent en rosette à la base de la tige.

- Ses fleurs sont petites, blanc rosé ou rose pâle.
Elles sont regroupées en corymbes denses.
Elles sont très parfumées.
Elles apparaissent de juin à septembre.

- Ses fruits sont des akènes munis de petites soies, qui facilitent leur dispersion par le vent.

- Ses racines sont charnues, épaisses, fibreuses et aromatiques.
Elles sont de couleur brun clair à beige.
Elles ont une odeur forte et caractéristique, souvent décrite comme musquée ou terreuse.

Histoire et Usages Traditionnels

- Dans l’Antiquité, Hippocrate et Dioscoride employaient la Valériane pour ses effets
calmants.

- Au Moyen Âge, la Valériane était un ingrédient essentiel dans les herbiers des apothicaires médiévaux. Elle était employée en médecine populaire pour soigner l’insomnie et l’anxiété.
Les moines l’utilisaient comme remède naturel contre le stress et les troubles nerveux.

- A partir du 16ème siècle, la Valériane a été largement utilisée dans la préparation
de teintures, d’infusions et de pommades, pour ses propriétés calmantes et
antispasmodiques.

- La racine de Valériane est inscrite à la pharmacopée européenne.

Propriétés Médicinales

La Valériane a des propriétés :

- sédatives et relaxantes : elle est principalement utilisée pour ses effets apaisants.
C’est un remède naturel contre l'anxiété, l'insomnie et le stress, qui agit sur le système
nerveux
pour induire la relaxation et le calme.
Elle est souvent utilisée pour favoriser un sommeil réparateur sans effets secondaires lourds,
comme c’est le cas avec les somnifères classiques.

- anxiolytiques : en plus de ses effets sédatifs, elle peut être bénéfique pour les personnes
souffrant de troubles anxieux ou d'anxiété légère à modérée.
Elle est aussi parfois utilisée dans le traitement des troubles respiratoires liés au stress et
à l'anxiété.

- antispasmodiques : on peut l’utiliser pour soulager les douleurs musculaires, les crampes
et les spasmes, en raison de son effet relaxant sur les muscles.

- analgésiques légères : elle est parfois employée pour soulager les maux de tête,
les douleurs menstruelles et les douleurs nerveuses légères.

- digestives : elle peut traiter les troubles digestifs, comme les ballonnements ou les douleurs abdominales dues à une tension nerveuse.

- légèrement hypotensives, qui peuvent aider à abaisser la tension chez certains individus,

- La Valériane est parfois utilisée dans le cadre de sevrage tabagique car elle donne
un goût désagréable au tabac.
On peut l’associer avec le Kudzu et les Fleurs de Bach pour un sevrage tout en douceur...

Utilisations Culinaires

La Valériane n’est généralement pas utilisée en cuisine en raison de son odeur forte et particulière, qui peut être désagréable.
On peut cependant l’utiliser comme un épice si on en apprécie le goût.

- Les racines de Valériane peuvent être préparées en tisane ou en décoction pour
un usage médicinal.
La Valériane est souvent ajoutée aux mélanges d’infusions calmantes et relaxantes
pour en renforcer les effets.
On peut par exemple, l’associer à l’aubépine, à la mélisse ou encore à la passiflore…
pour en améliorer le goût.

- On peut aussi préparer une infusion de racines de Valériane pour aromatiser diverses préparations, ou pour s’en servir comme d’un bouillon de cuisson.
On peut ainsi donner une saveur originale à une purée, une soupe, un risotto,
des fruits de mer, etc...

- Les sommités fleuries de Valériane sont souvent utilisées pour décorer et égayer les plats.
Elles peuvent aussi être préparées en gelée, ou bien être infusées, dans de l’eau ou
dans de l’alcool.

Conseils de Récolte et Préparation

- On récolte les racines à l’automne.
C'est à ce moment que les racines contiennent la plus grande concentration de principes actifs.
Les racines devront être déterrées, nettoyées, puis séchées à l'ombre, car la chaleur intense pourrait détruire les huiles essentielles.

- Pour les sécher, il faut les découper en petits tronçons ou bien les râper.
Le séchage des racines de la Valériane est relativement long et peut durer entre
3 et 5 semaines.
Une fois séchées, les racines peuvent être utilisées sous forme de poudre ou d'extraits.
- On pourra ensuite préparer des infusions, des teintures-mères ou des extraits secs.
Cependant, elles perdent une partie de leurs propriétés au séchage : autant que possible
il est préférable d’utiliser les racines fraîches.

- Les fleurs peuvent être cueillies en pleine floraison, en été.

Autres Usages & Anecdotes

- La Valériane est une plante mellifère, qui attire les abeilles et les papillons.
Au jardin, elle aurait la faculté d’améliorer la qualité du sol, car elle attire les vers de terre.
- On peut confectionner un purin avec les feuilles et les fleurs fraîches de Valériane.
Cette préparation favorise la croissance des végétaux et stimule la floraison.

- En cosmétique, l'huile essentielle de Valériane est parfois utilisée pour ses propriétés
relaxantes et apaisantes.
Elle est bénéfique pour la peau irritée, et peut être ajoutée dans des lotions ou crèmes
apaisantes.
On peut aussi prendre un bain relaxant en y ajoutant une infusion de racines de Valériane.

- L’huile essentielle de Valériane est utilisée en aromathérapie pour ses effets sédatifs
et relaxants.
Elle est souvent combinée avec d’autres huiles essentielles pour favoriser un
sommeil réparateur ou pour réduire l’anxiété.
On la trouve également dans de nombreux produits de diffusion pour calmer
les atmosphères tendues ou stressantes.

- Si la Valériane est surnommée «Herbe à chat», c’est parce que l’odeur de sa racine attire
irrésistiblement les chats et réveille aussi leurs instincts de prédateur.
Chez le chat, la Valériane a un effet euphorisant car son odeur leur rappelle les hormones émises par les femelles pendant la saison des amours.
On trouve d’ailleurs de nombreux jouets pour chats, dans le commerce, remplis de Valériane.

- La Valériane, en raison de ses effets relaxants et envoûtants, a parfois été appelée
"Herbe des Sorcières".
Elle était considérée comme une plante magique, associée à la magie blanche
et à la divination.
Elle était utilisée dans des potions et des philtres par les guérisseurs et les sorciers.

- En symbolisme, la Valériane est liée à la purification énergétique.
Elle serait capable de chasser les mauvais esprits ou de protéger les personnes des
influences néfastes.

- On attribue parfois à la Valériane une amélioration de la qualité des rêves et de
la clarté mentale durant les méditations profondes.
Elle serait ainsi utilisée pour atteindre un état de sérénité et de tranquillité intérieure,
et pour faciliter la communication avec les guides spirituels et les ancêtres.
- Placée sous l’oreiller, la Valériane garantirait un sommeil paisible.

- Dans le langage des fleurs, la Valériane symbolise la Tranquillité et la Sérénité.

Bref…

La Valériane est une plante précieuse pour apaiser le corps et l’esprit, dont les propriétés
sont connues depuis fort longtemps.
Elle peut être une véritable aide naturelle pour mieux dormir et retrouver la sérénité.

En cuisine, l’infusion de Valériane sert à aromatiser et apporte sa saveur très particulière
à différentes préparations.
Et on peut bien sûr la consommer aussi telle quelle…

La Valériane est une sauvageonne intéressante et utile, malgré son odeur peu agréable...

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC LA VALERIANE...
(Cliquez sur les images)

LES RECETTES A BASE DE VALÉRIANE...
(Clic pour voir la recette)

1- Gelée de valériane

2- Macération à froid/ Infusion/ Décoction de Valériane

3- Macération huileuse de Valériane

4- Vin apéritif pêche et Valériane

5- Infusion mélangée anti insomnie

6- Limonade bien-être à la Valériane

7- Bain relaxant à la Valériane

8- Velouté apaisant à la Valériane

9- Saumon à la Valériane