Ingrédients :
- 4 pêches mûres
- Le jus d'1 citron non traité et un peu de zeste
- 2 c à s de sirop d'érable ou d'agave
- 2 poignées de corymbes de Valériane
- 700 ml de vin blanc sec (Riesling par ex.)
- 700 ml d'eau minérale très pétillante

Couper les pêches en petits dés après les avoir épluchées

Dans un saladier, mélanger les dés de pêches,
le jus et le zeste de citron, le sirop d'érable ou d'agave

Laisser macérer 1 à 2 heures au frigo

3 heures avant de servir, verser le vin blanc dans 1 autre saladier
Y ajouter les corymbes de Valériane, filmer le saladier
Et laisser infuser au frais

Avant de servir, filtrer le vin blanc

Dans les verres, déposer quelques morceaux de pêches
Ajouter le vin parfumé à la Valériane et compléter avec l'eau pétillante

Mélanger et déguster bien frais