Ingrédients :
- 5 à 10 tiges d’Angélique
- 500 g à 1kg de sucre en poudre
- 1 litre d’eau

Plonger les tiges d’angélique pendant 15 min dans de l’eau bouillante
Les retirer et les plonger dans de l’eau glacée
Les égoutter

Faire un sirop clair de 500g de sucre et l’équivalent d’eau
(augmenter ou diminuer les proportions selon le nombre de tiges)
Les verser sur les tiges

Refaire cette opération trois jours de suite avec du sirop de plus en plus épais
Les sécher et les ranger à l’abri en les saupoudrant de sucre