42 TUSSILAGE

30 avril 2025

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(à partir du 3 juin)

Aujourd’hui nous allons parler du Tussilage !
On l’appelle aussi Pas d’Âne, Chasse-Toux, Pissenlit de printemps ou encore Colline de Cheval.
Assez peu connu, le Tussilage est pourtant une plante très commune en France.
C’est l’une des premières plantes à fleurir au début du printemps, avec cette particularité que les fleurs apparaissent avant les feuilles.

Il est surtout employé en tant que plante médicinale, car il fait des merveilles au niveau
des affections respiratoires.

Le Tussilage est, en effet, l’allié de nos poumons, il est l’une des plantes pectorales les plus
usitées en phytothérapie.
Son nom latin Tussilago, vient d’ailleurs de tussis, qui signifie "toux".
Autrefois, les apothicaires dessinaient même sa fleur sur leurs enseignes.

Présentation
Le tussilage, Tussilago Farfara, fait partie de la famille des Astéracées.
Il est originaire d'Asie et d'Europe, mais il est présent dans d'autres régions tempérées
du monde.
Il pousse surtout dans les endroits humides, comme les bords de rivières, les talus et
les terrains vagues.
Il aime les endroits ensoleillés et surtout les sols argileux.

C’est une plante herbacée vivace, qui mesure en général entre 10 et 30 cm de hauteur.
Il forme souvent des colonies de plusieurs pieds, et peut même devenir envahissant.

- Sa tige florale est courte et écailleuse, souvent rougeâtre, couverte de petits poils laineux.
Elle pousse directement du sol, sans feuilles visibles au départ.

- Sa fleur ressemble grossièrement à celle du pissenlit.
Elle apparaît avant les feuilles, dès février ou mars jusqu’au mois d’avril.
C’est un capitule jaune vif, composé de fleurs ligulées à la périphérie et de fleurs tubulées
au centre.
Elle s’ouvre au soleil et se ferme la nuit, c’est la photonastie.
La précocité de ses fleurs est un bonheur pour les abeilles qui sortent juste de leur
léthargie hivernale, à une période où les plantes en fleurs sont rares.

- Ses feuilles apparaissent ensuite, une fois la floraison terminée.
Elles sont larges, arrondies, épaisses, en forme de pied d’âne, d’où son surnom commun
de Pas d’Âne.
Elles peuvent atteindre 20 cm de diamètre.
Le dessous des feuilles est blanchâtre et duveteux, tandis que le dessus est vert foncé.
Les feuilles et les fleurs ne sont jamais présentes en même temps.

- Son fruit est un akène surmonté d’une aigrette blanche, comme celui du pissenlit.
Il se dissémine au vent.
Les graines du tussilage sont très petites.

- Le Tussilage possède un rhizome traçant, qui peut descendre jusqu’à 3 mètres
de profondeur, ce qui lui permet de coloniser rapidement les talus et les fossés des sols
argileux ou des terrains dégradés, et qui en fait également une des plante les plus difficiles
à contrôler au jardin.

Histoire et Usages Traditionnels
Le Tussilage est utilisé depuis plus de 2000 ans.
- Dans l’Antiquité, les Romains le brûlait pour dégager les voies respiratoires.

- Au Moyen-Age, les herboristes médiévaux le recommandaient aussi pour traiter la toux et diverses maladies pulmonaires.
On fumait les feuilles de Tussilage pour calmer les crises d’asthme.

Propriétés Médicinales
Le Tussilage a des propriétés :

- expectorantes et antitussives : il est connu pour ses effets sur les voies respiratoires.
En infusion, ses feuilles et ses fleurs sont utilisées pour traiter la toux, les bronchites, et autres troubles respiratoires comme les trachéites et les rhumes, et même l’asthme.
Il facilite l'expectoration des mucosités.

- anti-inflammatoires, qui aident à réduire les inflammations des voies respiratoires et des muqueuses.

- antispasmodiques : on l’utilise pour apaiser les spasmes musculaires, notamment
au niveau des bronches, ce qui en fait un remède contre la toux sèche et les affections
respiratoires chroniques.

- apaisantes pour la gorge : en infusion ou en sirop, le Tussilage apaise les gorges irritées.

- diurétiques et détoxifiantes : le Tussilage favorise l'élimination de l'eau et des toxines du corps.
Il peut être utilisée pour traiter des affections telles que les œdèmes, pour soulager les
symptômes de certaines infections urinaires et pour améliorer la fonction rénale.

- En usage externe, une décoction de feuilles de Tussilage, ajoutée à un bain de pied, aide à combattre le problème de transpiration excessive des pieds ou de pieds gonflés.
Employées en cataplasme, les feuilles de Tussilage soignent les abcès et les furoncles.

*Précautions :
Bien que le Tussilage ait de nombreux avantages, il est important de noter que ses fleurs,
ses feuilles et ses racines, contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques, qui peuvent être
hépatotoxiques à des doses élevées, ou lorsqu'elles sont consommées sur une longue période.
Il est donc recommandé de l'utiliser avec prudence, sur une durée maximale d’un mois.
Pour cette même raison, le Tussilage est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes,
aux jeunes enfants, ainsi qu’aux personnes souffrant d’une maladie du foie.

Utilisations Culinaires
Le Tussilage n’est pas couramment utilisé dans la cuisine moderne, car peu connu.
Néanmoins, on peut l’employer en cuisine, toujours avec modération.

- Les jeunes fleurs de Tussilage peuvent être consommées crues ou cuites, en salade,
en beignets, en sirop, en omelette, ou encore confites.
Elles ont une saveur aromatique très agréable.
Les tiges se consomment également crues ou cuites, après avoir enlevé les écailles.
Elles sont juteuses et sucrées.

- Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues.
Elles deviennent rapidement caoutchouteuses, et seront donc préférées en utilisation cuite quand elles sont plus matures.
On peut les utiliser comme un légume, dans des soupes, des farces, des salades, des beignets, etc...
Elles rappellent le goût de l’artichaut, mais gardent néanmoins une légère amertume.

- On peut aussi faire sécher, puis brûler les feuilles.
Les cendres récoltées pourront servir de succédané de sel, et être utilisées comme
condiment.
Ce sel a l’avantage d’être beaucoup plus riche en chlorure de potassium qu’en chlorure
de sodium et convient donc bien aux personnes devant suivre un régime pauvre en sel.

- L'infusion des feuilles ou des fleurs de Tussilage est connue pour apaiser la toux,
et calmer les irritations de la gorge.

- On peut également presser des feuilles fraîches de Tussilage pour en obtenir un jus.
On ajoutera ensuite ce jus à un bouillon ou à un lait chaud en cas d’asthme, de bronchite ou bien pour réparer les dommages pulmonaires dus à la nicotine.

- Autrefois, les feuilles séchées servaient de substitut au tabac.

Conseils de Récolte et Préparation
- On récolte les fleurs de Tussilage en mars/avril, par temps sec.
Pour les faire sécher, on les étale à l’ombre, dans un endroit sec et bien ventilé,
sans les superposer, à température ambiante.

- Les feuilles, elles, se cueillent à partir de mai-juin jusqu’en automne.

- En tisane, on utilise environ 1 à 2 grammes de fleurs et/ou feuilles séchées par tasse
On verse par dessus de l’eau bouillante.
On laisse infuser 5 à 10 minutes, puis on filtre et on laisse tiédir avant de déguster.

Autres Usages & Anecdotes
- En jardinage, le Tussilage est parfois cultivé comme plante ornementale en raison
de ses grandes fleurs jaunes.

- En teinture naturelle, les feuilles de Tussilage teignent la laine en jaune-verdâtre, ou en vert selon les mordants utilisés.
- Certains peintres de la Renaissance extrayaient des pigments jaunes à partir des fleurs de Tussilage.

- Les fumeurs peuvent utiliser les feuilles de Tussilage dans des mélanges de plantes, ou
simplement en ajouter à leur tabac.
On l’appelle d’ailleurs le Tabac Britannique, car il constitue un excellent substitut au tabac.

- Enfin, en magie, le Tussilage est associé à la richesse.
Il est censé apporter l’abondance financière et la prospérité.
Ses propriétés magiques s’étendent également aux relations amoureuses : il aurait la faculté d’attiser l’amour et la passion.
Dans les pratiques divinatoires il améliorerait l'intuition et permettrait d’accéder à une sagesse plus profonde.

Bref…
Le Tussilage reste une plante assez peu connue malgré ses incroyables bienfaits sur
notre santé pulmonaire et respiratoire.
Il s’accommode aussi très bien en cuisine même s’il faut rester mesuré quant aux quantités que l’on ingère.
Son identification est facilitée par sa tige écailleuse très caractéristique, et par le fait que le Tussilage est l’une des rares plantes à développer ses fleurs avant son feuillage...

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