Ingrédients :
20 feuilles de tussilage
12g de levure fraîche de boulanger
6 cuillères à soupe d’eau tiède
400g de farine
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pot de yaourt
Graines de sésame ou graines de pavot (facultatif)

Ébouillanter les feuilles de tussilage environ 5 minutes
Les laisser refroidir puis les hacher

Diluer la levure fraîche dans l’eau tiède

Faire une pâte avec la farine, le sel, l’huile d’olive, le yaourt, la levure diluée et
le tussilage haché

Laisser lever dans le saladier recouvert d’un torchon 3 heures environ

Former 8 à 10 galettes
Les piquer à la fourchette
Les parsemer de graines de sésame ou pavot et laisser reposer 30 minutes

Cuire à la plancha, à la poêle ou au four (préchauffé à 200◦C) 6 à 8 minutes
en les retournant à mi-cuisson