60 BLEUET

12 avril 2025

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(à partir du 7 octobre)

On l’appelle aussi Centaurée des champs, Bleuet des champs, Barbeau ou
Fleur de Bleuet.
Mais également Casse-lunettes du fait de ses propriétés décongestionnantes oculaires,
et de son action contre les cernes.

Le Bleuet est une plante annuelle sauvage très reconnaissable à ses fleurs d’un bleu intense.
Il apprécie énormément les champs de céréales…

En France, le Bleuet est une fleur emblématique et historique, portée chaque année,
lors des cérémonies commémoratives du 11 novembre.

L’utilisation médicinale du Bleuet a traversé les époques, il reste connu de nos jours
pour son action bienfaisante sur la sphère oculaire.

Présentation

Le Bleuet, Centaurea cyanus, appartient à la famille des Astéracées.

Le Bleuet est une plante messicole, c’est-à-dire une plante qui habite les champs de céréales, comme le Coquelicot et la Matricaire. On le trouve donc principalement dans les champs cultivés, les prairies et les bords de chemins.
Il préfère les sols bien drainés, secs et ensoleillés.

A l’origine, le Bleuet poussait en abondance dans les champs de céréales, mais
l’utilisation intensive de produits phytosanitaires depuis les années 50 l’ont fortement affaibli, et le Bleuet est désormais classé sur la liste des espèces de préoccupation mineure,
voire comme une espèce menacée localement.
Des études ont toutefois montré, que la présence de Bleuets dans les cultures augmente
la biodiversité de 30 %, car le bleuet est une plante hôte, pour de nombreux insectes,
dont des espèces qui contrôlent les ravageurs des cultures !
Ainsi, paradoxalement, réintégrer le Bleuet dans les champs pourrait contribuer à
réduire l’utilisation de pesticides, d’autant que le bleuet est très résistant face
aux maladies et aux attaques de parasites, et qu’il résiste aussi bien au froid
qu’aux fortes chaleurs.

Le Bleuet, est une plante herbacée annuelle, d’allure élancée, qui peut mesurer
de 30 à 90 cm de hauteur.

- Sa tige est simple, dressée, fine, parfois légèrement velue.

- Ses feuilles sont étroites, allongées, lancéolées .
Elles sont gris-vert, légèrement laineuses
Les feuilles basses sont plus larges et les feuilles supérieures plus linéaires.

- Ses fleurs sont composées en capitules globuleux, d’un bleu vif très caractéristique,
parfois teintées de rose ou de blanc.
Chaque fleur est composée de nombreuses petites fleurs tubulaires centrales.
Les pétales sont finement découpés et allongés, et forment une sorte de petite couronne.
La floraison a lieu de juin à août.

- Son fruit est un akène ovoïde allongé : une petite graine entourée d'un duvet léger,
qui permet à la plante de se disperser facilement par le vent.

- Sa racine est pivotante, fine et profonde.

Histoire et Usages Traditionnels

- Dans la mythologie grecque, le Bleuet fait partie des plantes utilisées pour soigner
les plaies du centaure Chiron, le précepteur d’Achille et d’Hercule.

- Dans l’Antiquité, le Bleuet constituait également un remède contre les irritations et
inflammations des yeux.
Le Bleuet était consommé en tisane pour ses vertus apaisantes.
Il était aussi associé à la protection contre les mauvais esprits.

- Au Moyen-Age, Hildegarde de Bingen, considérée comme la première naturaliste d'Allemagne, désigne pour la première fois le Bleuet comme étant une plante médicinale.

- Au 16ème siècle, les fleurs de Bleuet étaient recommandées pour leurs bienfaits
sur les yeux.
Les herboristes confectionnaient des collyres en pilant les fleurs de Bleuet dans de
l’eau de pluie.

- De nos jours, le Bleuet est reconnue comme étant la fleur française du Souvenir.
L’association caritative Les Bleuets de France, créée en 1934 perpétue ce devoir de mémoire envers les anciens combattants, et vient en aide aux blessés de guerre et aux orphelins,
grâce à la vente de fleurs de Bleuet en papier.

On porte le Bleuet à la boutonnière le 11 novembre, jour de l’Armistice, pour honorer
les soldats morts pour la France.

En effet, les fleurs bleues du Bleuet ornaient les uniformes des soldats français de la Première Guerre Mondiale.

Les «Bleuets», c’était aussi le surnom donné pendant la guerre 14-18 à la classe 1917,
celle qui portait la tenue bleu-horizon, et qui n’avait pas connu le fameux pantalon rouge.
Enfin, les bleuets étaient les seules fleurs qui continuaient de pousser dans les tranchées
et sur les champs de batailles dévastés.
Le Bleuet est alors devenu, un symbole de résilience, de ténacité et d’espoir.

Propriétés Médicinales

Le Bleuet est inscrit à la Pharmacopée Française sur la liste A des plantes médicinales.
Le Bleuet a des propriétés :

- apaisantes et décongestionnantes : il est traditionnellement utilisé sous forme de tisane ou de compresses pour soulager la fatigue oculaire, les irritations et les inflammations des yeux, y compris en cas de conjonctivite, d’orgelet ou de blépharite.
Il apaise aussi les irritations cutanées, les rougeurs, les inflammations, et peut aider à atténuer l’acné, ainsi qu’à réduire les cernes, en favorisant la circulation sanguine autour des yeux.
Les fleurs de Bleuet peuvent également être utilisées en cas de stress et d’effort visuel
soutenu, lorsque les yeux sont fatigués.

- anti-inflammatoires et antioxydantes : l'infusion de Bleuet est parfois utilisée pour
apaiser des inflammations internes ou externes, notamment en cas de douleurs
gastro-intestinales ou de douleurs articulaires.
Sa richesse en antioxydants favorise la lutte contre les radicaux libres responsables du
stress oxydatif global de l’organisme.

- diurétiques : il aide à favoriser l’élimination des toxines par l'urine et peut être utilisé
pour soulager les gonflements dus à la rétention d'eau.

- calmantes : il est parfois utilisé pour calmer le stress et l'anxiété.
Le Bleuet favorise la régulation des cycles de sommeil, offrant ainsi un meilleur sommeil.

- antiseptiques : en infusion, il peut être utilisé pour traiter des plaies superficielles,
des coupures ou des brûlures mineures.

- Les graines de Bleuet, prises à jeun le matin dans un peu de miel, peuvent servir de laxatif léger chez l'enfant.

Utilisations Culinaires

- Les fleurs de Bleuet sont utilisées pour décorer les salades, les salades de fruits,
les desserts, ou les cocktails, pour apporter une touche de couleur.
Elles n’ont aucune valeur gustative ni nutritive.

- Les pétales de Bleuet peuvent aussi être confits dans du sucre, ou bien utilisés dans
la préparation de confitures, ou de mousses et crèmes sucrées.

- Les fleurs de Bleuet peuvent être infusées pour en faire une tisane douce et légèrement sucrée, particulièrement agréable en été, pour ses effets rafraîchissants et relaxants.

Conseils de Récolte et Préparation

Le Bleuet reste une espèce fragile et menacée, il faut le cueillir avec parcimonie et délicatesse.

- La récolte se fait en pleine floraison, de juin à août.
On prélève les capitules floraux, et éventuellement les feuilles.

- Pour les sécher, on les étalera à l’ombre en une seule couche, dans un endroit frais et
bien ventilé à l’abri des rayons directs du soleil et de l’humidité.

Autres Usages & Anecdotes

- Au jardin, le bleu vif des fleurs de Bleuet attire de nombreux pollinisateurs.
Le Bleuet peut être planté le long des bordures, dans des massifs ou en prairies fleuries
pour favoriser la biodiversité.

- Les fleurs de Bleuet sont très appréciées en art floral pour confectionner des bouquets champêtres colorés.

- Jusqu’en 1955, on faisait des bouquets bleu, blanc, rouge pour la Fête des Mères,
composés de bleuets, marguerites et coquelicots.

- C’est une plante indicatrice de sols fertiles et non traités.

- En cosmétique, le Bleuet est un ingrédient populaire dans les lotions pour le visage,
pour apaiser la peau, réduire les rougeurs et l’inflammation, et lutter contre
le relâchement cutané.
On fabrique également des eaux florales destinées à apaiser les yeux irrités, fatigués
ou gonflés.
Cette eau florale de Bleuet est aussi efficace sur les coups de soleil

- En teinture naturelle, les fleurs de Bleuet donnent une couleur bleue intense.
Elles servaient autrefois à produire des tissus et de l'encre bleue.
Le bleu bleuet, ou bleu barbeau, est une nuance de bleu tirant sur le gris.

- En Arts de la Table, le célèbre motif de fleurs bleues, qui décore souvent les services en faïence ou en porcelaine, s’appelle motif au “barbeau”, en référence à l’un des anciens
noms du Bleuet.

- Le Bleuet est la fleur nationale de l’Allemagne et de la Lettonie.

- Le Bleuet est parfois perçu comme un symbole de liberté, en raison de son caractère
indomptable et de sa capacité à pousser sur les terrains les plus arides et abandonnés.
C’est aussi une fleur de la sagesse et de la connaissance.

- En spiritualité, le Bleuet est utilisé pour renforcer la clairvoyance.
Méditer en tenant un bleuet peut aider à clarifier les visions et à affiner l’intuition.
L’essence de bleuet est réputée pour ouvrir le chakra de la gorge.

- Dans le langage des fleurs, le bleuet symbolise l’amour timide.
Offrir cette fleur à quelqu’un, c’est lui dire « je n’ose pas vous avouer mon amour ».
Il s’agit aussi d’un symbole de franchise et de fidélité.

Bref…

Le Bleuet est une fleur emblématique et historique.

Elle est facilement identifiable et reconnaissable.

Elle n’a pas beaucoup d’utilité en cuisine, mais déploie ses trésors dans le domaine médicinal, notamment pour toutes les affections de la sphère oculaire.

Le Bleuet c’est tout un symbole de liberté, de résilience et d’espoir...

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC LE BLEUET...
(Cliquez sur les images)

LES RECETTES A BASE DE BLEUET...
(Clic pour voir la recette)

1- Infusion et décoction de Bleuet

2- Décoction de Bleuet

3- Bière de Bleuet

4- Panacotta aux Fleurs de Bleuets

5- Sablés aux fleurs de Bleuet

6- Hydrolat de Bleuet

7- Confiture de rhubarbe et fleurs de Bleuet

8- Boulettes de fromage frais fleuries

9- Gratin de Courgettes aux Bleuets