Ingrédients :
- 375 gr de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 8 gr de levure de boulanger sèche (ou 12 gr fraîche)
- 1 c à soupe rase de sel
- 1 c à soupe de farine blanche pour la finition
- 4 cuillères à soupe de Mélange de graines, fruits et fleurs :
(graines de pavot bleu, raisins secs, figues sèches en petits morceaux, 
noix en petits morceaux, pétales de bleuets séchés)

Délayer la levure dans l’eau tiède
Mélanger la farine, le sel et le mélange de fruits secs
Puis incorporer petit à petit l’eau tiède
Ne pas trop travailler la pâte
Laissez pousser 1h30 à 50°C (au four) avec un torchon propre et humide sur le saladier

Passé ce temps, on obtient une pâte collante qu’il vaut mieux travailler à la spatule

Préchauffer le four à 235°C, en chaleur tournante

Fariner le plan de travail et formez 6 pâtons
Fariner le dessus, puis leur donner une forme de boule

Aux ciseaux, inciser le dessus des boules de pâte d’une croix

Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Disposer de l’eau dans la lèche frite juste en dessous
Faire cuire15 minutes en surveillant la coloration