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27/5 Tarte au Chocolat et à la Reine des Prés
Tarte au Chocolat et à la Reine des Prés Pâte Sablée 200 g de farine de blé T 80 100 g de beurre 70 g de sucre complet 2 inflorescences entières de reine des prés une pincée de sel 1 jaune d’œuf Ganache 200 ml de crème liquide 10 inflorescences entières...
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27/4 Tisane de Reine des Prés
Tisane de Reine des Prés Sommités fleuries de Reine des Prés Eau 1- Ramasser des fleurs de Reine des Prés, et les faire sécher une journée en plein soleil 2- Prendre 3 généreuses cuillères à soupe de ces fleurs séchées, et les mettre dans un contenant...
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27/3 Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle
Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle 300 g de farine 2 pincées de bicarbonate de soude 100 g de sucre complet 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 2 cuillerées à café de fleurs de reine des prés en poudre 2 cuillerées à café de cannelle 125...
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27/2 Jus de Carotte à la Reine des Prés
Jus de Carotte à la Reine des Prés 600g de carottes 1 citron 1 morceau de gingembre 2 cuillères à soupe de Reine des Prés séchée 1- Laver les carottes, le citron et le gingembre en laissant tremper 10 minutes dans de l'eau froide arrosée de vinaigre blanc...
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27/1 Oeufs au lait parfumés à la Reine des Prés
Oeufs au lait parfumés à la Reine des Prés 1 litre de lait (animal ou végétal 75g de sucre roux 5 œufs 5 sommités fleuries de Reine des Prés 1- Prendre les sommités de reine-des-prés et essayer d'enlever un maximum de petites tiges vertes qui peuvent...
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26/4 Cake Choco/Lierre Terrestre
Cake Choco/Lierre Terrestre 200g de chocolat noir 160g de beurre salé 130g de sucre en poudre 3 œufs 50g de la farine de votre choix 50g de lierre terrestre équeuté 1- Préchauffer le four à 150°C 2- Ne garder que les feuilles de lierre terrestre (enlever...
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26/3 Brick au Chèvre, Miel et Lierre Terrestre
Brick au Chèvre, Miel et Lierre Terrestre 8 feuilles de brick 400 g de chèvre frais une grosse poignée de lierre terrestre 40 g de pignons de pin 4 càc de miel 30 g de beurre S el, poivre 1- Laver les feuilles de lierre terrestre à l’eau vinaigrée. Ôter...
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26/2 Crackers au Lierre Terrestre
Crackers au Lierre Terrestre 100g d’eau 90g de farine de blé 90g de farine de riz 40g de saindoux 3g de lierre terrestre Sel, poivre, Curcuma 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Emincer le lierre terrestre 3- Mélanger les ingrédients dans un bol et travailler...
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26/1 Sorbet au Lierre Terrestre
Sorbet au Lierre Terrestre 1 litre d’eau 175g de sucre 110g de lierre terrestre (feuilles et tiges) 1 citron 1 blanc d’œuf Jus de pomme (facultatif) 1- Réserver au frais quelques feuilles/fleurs de lierre terrestre pour la déco 2- Verser l'eau et le sucre...
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25/3 Teinture de Chélidoine
Teinture de Chélidoine 250 g de chélidoine séchée hachée0,5 l de vodka ou d’alcool 1- Placer la chélidoine est dans un bocal en verre, et la recouvrir avec l'alcool2- Laisser macérer pendant 15 jours dans un endroit sombre, en secouant le récipient tous...
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25/2 Pommade à la Chélidoine
Pommade à la Chélidoine Feuilles de chélidoine fraîchesHuile végétale de qualité (huile d’olive ou huile de coco)Cire d’abeille 1- Remplir un bocal en verre propre avec de l’huile végétale de votre choix. Ajouter la cire d’abeille râpée dans le bocal,...
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25/1 Chélidoine : macération au vinaigre
Chélidoine : Macération au vinaigre 10 grammes de chélidoine 250 millilitres de vinaigre de cidre 1- Passer la chélidoine sous l'eau claire et la laisser s'égoutter. Puis la broyer ou la ciseler 2- Dans un bocal, mettre la chélidoine avec le vinaigre...
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24/4 Gnocchis à l'Epiaire des Bois
Gnocchis à l'Epiaire des Bois 500g de pommes de terre (chair farineuse) 50g de feuilles d’épiaire fraîche 1 œuf Farine Sauce :Crème, Ail, Beaufort 1- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée 2- En parallèle, plonger les feuilles d’épiaire dans...
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24/3 Velouté de champignon végétal
Velouté de champignons végétal Un gros saladier de feuilles d'épiaire des bois 4 pommes de terre 1 oignon Sel Crème fraîche Eau 1- Laver les feuilles et les découper grossièrement 2- Découper les pommes de terre en morceaux 3- Hacher l'oignon et le faire...
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24/2 Pâtes à l'Epiaire des Bois et au Yaourt
Pâtes à l'Epiaire des Bois et au Yaourt une passoire de feuilles d'Epiaire 1 oignon Huile d’olive 1 yaourt Des pâtes 1- Laver les feuilles d’Épiaire des Bois, les sécher, puis les découper en petits morceaux 2- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile...
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24/1 Pommes de terre sautées à l'Epiaire
Pommes de Terre sautées à l'Epiaire 10 pommes de terre à chair fermeBeurre20 feuilles d’épiaire1 échalote 1- Cuire les pommes de terre à l’eau salée durant 15 minutes, puis les couper en rondelles épaisses et les faire sauter au beurre 2- Les disposer...
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23/3 Tisane de Millepertuis
Tisane de Millepertuis 30 g de fleurs sèches 1 litre d’eau 1- Faire bouillir l’eau, puis y mettre les fleurs sèches et laisser infuser 10 minutes 2- Prendre 3 tasses par jour avant ou entre les repas Le millepertuis est une bonne aide pour les cystites,...
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23/2 Liqueur de Millepertuis
Liqueur de Millepertuis ½ litre d’eau de vie à 90° ou à 40° 10 g de fleurs sèches ½ citron bio, coupé en morceaux, avec la pelure 300 g de sucre 75 cl d’eau pour en faire un sirop (ou 10 cl de sirop de canne pour un alcool à 40°) 1- Verser l’eau de vie...
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23/1 Huile de Millepertuis
Huile de Millepertuis 100 g de fleurs de millepertuis200 ml d'huile d'olive ou d'huile de lin. 1- Mettre les fleurs dans un bocal et bien les couvrir d’huile 2- Laisser macérer 6 à 8 semaines dans un endroit ensoleillé en gardant le bocal bien fermé....
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22/4 Soupe de Bouillon Blanc
Soupe de Bouillon Blanc 250 g de feuilles de Molène 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’Olive 1- Blanchir les feuilles de Molène quelques minutes à l’eau salée, puis les hacher 2- Faire revenir un oignon et une gousse d’ail dans de l’huile d’olive. 3- Ajouter...
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22/3 Beignets de feuilles de Bouillon Blanc
Beignets de feuilles de Bouillon Blanc Pâte 300g de farine 2 œufs 1 verre de lait 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Aromates et épices au goût Feuilles de Bouillon Blanc 1- Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, et laisser reposer 1 heure....
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22/2 Tisane de Molène
Tisane de Molène Feuilles de molèneFeuilles de plantainFeuilles de mauve ou de guimauveUn peu d’hibiscus (éventuellement)Menthe – pour donner du goût 1- Mesurer 1 c. à thé du mélange de plantes par tasse d’eau 2- Placer les plantes dans une théière ou...
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22/1 Sirop de Bouillon Blanc
Sirop de Bouillon Blanc Recette 1 50g de feuilles de Bouillon Blanc 250g de sucre 25 cl d’eau 1- Faire bouillir 250g de sucre avec 25cl d’eau et 50g de feuilles de bouillon blanc séchées.2- Laisser cuire à feu doux pendant une heure, puis filtrer et laissez...
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21/6 Bruschetta à la Mauve
Bruschetta à la Mauve 2 grosses poignées de feuilles de mauve Une dizaine de fleurs Une boule de mozzarella 1 baguette Huile d’olive, sel et poivre 1- Séparer les feuilles, les fleurs et les fruits de leur tige : garder les fleurs et les fruits pour la...
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21/5 Tisane Menthe douce et Mauve
Tisane Menthe douce et Mauve 2 cuil à soupe de feuilles de menthe douce 1 cuil à soupe de fleurs de mauve 2 cuil à soupe de feuilles d’ortie piquante 1- Mettre les fleurs de mauve, les feuilles de menthe douce et d’ortie piquante dans un contenant résistant...