Purée de Pommes de Terre aux 3 Orties
600 g de pommes de terre
15 cl de lait entier
8 g d’ortie
2 têtes de lamier pourpre
sel, poivre et muscade
1- Laver soigneusement l’ortie et le lamier pourpre et les ciseler finement.
Réserver.
2- Éplucher et couper en gros quartiers les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant environ 20 minutes (les pommes de terre doivent être fondantes).
Bien les égoutter.
3- Écraser les pommes de terre cuites en purée, et incorporer peu à peu le lait chaud et les herbes ciselées.
Saler et poivre selon vos goûts et mettre une pincée de muscade.
Déguster aussitôt.
