Ingrédients pour la pâte brisée sans gluten
120 g de farine de sarrasin
80 g de farine de riz
50 g d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
100 ml d’eau
Ingrédients pour la garniture
750 g de feuilles de berce
1 oignon
3 oeufs
200 ml de crème soja
1 gousse d’ail
1 cuillerée à café de sel
optionnel : 50 g de noisettes hachées
1- La pâte : mélanger les deux farines et le sel. Verser l’huile d’olive.
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2- Etaler la pâte dans un moule huilé et fariné et la piquer plusieurs fois avec les dents d’une fourchette. Précuire 10 minutes à 180°.
1- Préparation de la garniture : éplucher les tiges de berce et les couper en morceaux.
2- Ciseler l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive.
Ajouter la berce ainsi qu’un petit verre d’eau.
Couvrir et baisser le feu, laisser cuire 5 minutes à feu doux.
3- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème soja, le sel et l’ail haché.
Garnir la pâte brisée précuite avec les feuilles de berce.
Verser l’appareil et le répartir sur les feuilles.
Parsemer de noisettes hachées.
4- Faire cuire environ 30 minutes à 180°.
Déguster chaud avec une salade verte ou froid en pique-nique.
