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16 août 2023

74/1 Gelée de baies de Sorbier des Oiseleurs

Ingrédients : - 600g de baies de sorbier triées, équeutées et lavées - 20 à 30 cl d’eau - 1kg de sucre pour 1 litre de sirop - Pectine ou agar agar si la gelée ne prend pastèque Mettre les sorbes au congélateur une nuit pour que leur goût s’adoucisse...

Posté par laurencewitko à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2023

74/2 Vin de Sorbes

Ingrédients : - 3 kg de sorbes bien mûres équeutées et lavées - 5 oranges non traitées (ou 5 citrons ou un mélange des deux) - 6 litres d’eau bouillante - 2,5 kg de sucre - 8g de levure de boulanger fraîche Mettre les sorbes dans un récipient Couvrir...

Posté par laurencewitko à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2023

74/3 Sorbes au sirop

Ingrédients : - 4 tasses de baies de sorbier fraîches lavées - 3 tasses de sucre - 2 tasses d’eau Verser délicatement les baies dans les bocaux stérilisés Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec l’eau Porter à ébullition Remuer pour dissoudre...

Posté par laurencewitko à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2023

74/4 Schweppes de Sorbes

Ingrédients : - 500 g de sorbes - 200 g de sucre - 50 cl d’eau - 50 cl de jus de pomme - 50 cl d’eau gazeuse - 1 jus de citron Mettre tous les ingrédients dans le blender SAUF l’eau gazeuse Mixer assez longuement Rectifier le goût Laisser 20 minutes au...

Posté par laurencewitko à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 août 2023

74/5 Compote de Sorbes

Ingrédients : - 1 kilo de sorbes - 150 gr de sucre - 40 gr de beurre - vin blanc Utiliser des fruits blets et les passer au presse purée Faire fondre le beurre Ajouter le sucre, et le faire blondir Ajouter la purée de sorbes Ajouter un peu de vin blanc...

Posté par laurencewitko à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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