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29 octobre 2023

1/12 Bière d’Orties

Ingrédients :(pour 1 fût de 10 litres) - 2 kg de jeunes feuilles d’Orties lavées - 8 litres d’eau - 2 citrons coupés en tranches - 60g de gingembre râpé - 2 bols de cassonade - 1 cuillerée à soupe de levure de bière Faire bouillir doucement dans l’eau...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2023

1/13 Pesto d’Orties

Ingrédients : - 80 g de pignons de pin - 80 g de pointes d’ortie lavées - 80 g d’huile d’olive - 1 gousse d’ail - 50g de parmesan (ou chèvre frais) - Sel Dans le bol d’un blender, hacher les pignons Ajouter l’ortie lavée et essorée Puis ajouter l’huile...

Posté par laurencewitko à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2023

1/14 Quiche aux Orties

Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 3 poignées de feuilles d’Ortie lavées - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche - 200g de fromage de chèvre - 100g de jambon cru Préchauffer le four à 210°C Ciseler les orties très finement Battre les œufs en omelette...

Posté par laurencewitko à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2023

1/15 Chaussons aux Orties

Ingrédients : - 200g de farine - 100g de beurre - 5 cl d’eau - 2 poignées de feuilles d’ortie lavées - 20 cl de crème - 1 oignon - Sel et herbes aromatiques - lait Mélanger la farine et le beurre en morceaux Ajouter l’eau et pétrir Former une boule et...

Posté par laurencewitko à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2023

1/16 Soufflé aux Orties

Ingrédients : - 1kg de feuilles d’Ortie lavées - 4 petits pains - 1 noix de beurre - 1 verre de lait - 2 oignons - sel - 1 œuf (blanc monté en neige) Faire cuire les feuilles d’ortie à l’eau salée Puis les égoutter et les hacher Couper le pain en petits...

Posté par laurencewitko à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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