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21 octobre 2023

09/4 Taboulé de Carottes aux Plantes Sauvages

Ingrédients : - 4 à 5 carottes lavées en morceaux - Le jus d’1/2 citron - 1 à 2 pincées de sel de Guérande - 2 ou 3 radis roses en tronçons - Quelques feuilles de jeunes pousses : 2 plantes sauvages comestibles : pissenlit , lampsane ainsi que de 2 plantes...

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21 octobre 2023

09/5 Quiche à la Lampsane

Ingrédients : - 1 pâte brisée - 250 g de feuilles de lampsane - 100 g de lardons ou de bacon - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 100 ml de lait - 50 g de fromage râpé - 1 pincée de noix de muscade râpée - Sel et poivre Blanchir les feuilles de...

Posté par laurencewitko à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2023

09/6 Salade de Lampsane à la Pomme et au Chèvre

Ingrédients : - 2 bonnes poignées de jeunes feuilles de Lampsane lavées - 1/2 pomme croquante coupée en lamelles - 50 g de fromage de chèvre frais - 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés - 2 cuillères à soupe d'huile de noix -1 cuillère à soupe...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2023

09/7 Velouté de Lampsane

Ingrédients : - 300 g de feuilles de Lampsane lavées et grossièrement hachées - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 litre de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - Sel, poivre...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2023

09/8 Pesto de Lampsane

Ingrédients : - 100 g de très jeunes feuilles de Lampsane - 40 g d'amandes entières ou de pignons de pin - 40 g de parmesan râpé - 1 gousse d'ail - 60 à 80 ml d'huile d'olive - 1 pincée de fleur de sel Faire dorer les amandes à sec dans une poêle pendant...

Posté par laurencewitko à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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