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25 octobre 2023

05/1 Jus d'Orange et Bourgeons de Ronce

Ingrédients : - Oranges - Jeunes Pousses de Ronces Presser les oranges Faire cuire les bourgeons de ronces pendant 2 ou 3 minutes dans ce jus Cette cuisson change le goût des bourgeons de ronce, qui développent alors un goût de mûre. En début de printemps,...

Posté par laurencewitko à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2023

05/3 Tarte aux 3 Fromages et jeunes pousses de Ronces

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 95 g de camembert - 25 g de roquefort - 50 g de bourgeons et jeunes feuilles de Ronces - 3 œufs - 30 cl de crème fraîche liquide - 30 g d’emmental râpé - sel, poivre et muscade Laver soigneusement les bourgeons et jeunes...

Posté par laurencewitko à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2023

05/4 Pâtes de fruits à la Mûre

Ingrédients : - 1 kg de mûres - 2 cuillères à soupe d'eau - 800 g de sucre en poudre + 200 g pour l'enrobage - 2 sachets de pectine Déposer les mûres dans un grand fait-tout avec l'eau Faire chauffer pour faire éclater les baies Au bout d'une dizaine...

Posté par laurencewitko à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2023

05/5 Crumble aux Mûres

Ingrédients : - 500 g de mûres sauvages - 80 g de sucre cassonade Pour la pâte à crumble : - 125 g de sucre en poudre - 200g de farine - 125g de beurre mou Mélanger le beurre, le sucre et la farine pour former un mélange granuleux Enrober les mûres de...

Posté par laurencewitko à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 octobre 2023

05/2 Crème de Mûres

Ingrédients : - 1 kg de mûres - 1 bouteille de vin rouge - 30 cl d’alcool à 90° pur, ou à défaut de la vodka - 500g de sucre Mettre à macérer les mûres lavées et écrasées à la main dans le vin et l’alcool Laisser macérer durant 2 à 3 jours (Si le temps...

Posté par laurencewitko à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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