Ingrédients :
- Oranges
- Jeunes Pousses de Ronces
 

Presser les oranges
Faire cuire les bourgeons de ronces pendant 2 ou 3 minutes dans ce jus 

Cette cuisson change le goût des bourgeons de ronce, qui développent alors un goût de mûre.

En début de printemps, les toutes jeunes feuilles de ronce, qui sortent en bourgeons
n'ont pas encore d'épines.
On peut donc les manger sans crainte, crus ou cuits.
La Ronce est très riche en vitamine C, autant en profiter.

On peut aussi rajouter un peu de sucre
Et laisser épaissir pour l’utiliser comme un coulis
(dans une pana cotta par exemple)