Crème de Mûres

1 kg de mûres
1 bouteille de vin rouge
30 cl d’alcool à 90° pur, consommable (ne pas oublier de le préciser au pharmacien sinon il servira juste à désinfecter les plaies), ou à défaut de la vodka
500g de sucre

1- Mettre à macérer les mûres lavées et écrasées à la main dans le vin et l’alcool durant 2 à 3 jours. Si le temps est chaud, garder les mûres dans un endroit frais.

2- Ensuite, prélever le jus en écrasant au maximum les mûres dans une passoire fine (l’idéal est d’utiliser un chinois) et peser la quantité de jus obtenu.

3- Ajouter la moitié du poids en sucre et bien remuer. Laisser quelques heures ainsi afin que le sucre soit bien dissout.

4- Mettre alors la crème de mûres en bouteilles et la laisser reposer au moins deux semaines avant de la consommer.