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(à partir du 21 avril)

Aujourd’hui, nous nous intéressons au Robinier Faux-Acacia !
On l’appelle aussi Faux Acacia, Acacia des Jardins, Acacia de Robin ou Carouge.

Le terme «Faux-Acacia» fait référence à sa ressemblance avec l'Acacia.
Le nom «Robinia» lui a été donné en l’honneur de Jean Robin, jardinier du roi Henri IV,
qui l’a introduit en France en 1601.

Le Robinier Faux-Acacia est un arbre pionnier qui colonise les sols pauvres et stabilise
les talus.
Il est très mellifère car sa floraison est très abondante.
De fait, on le repère de loin avec ses longues grappes de fleurs blanches.
Il ne faut pas le confondre :
- avec le Cytise, Laburnum anagyroides, qui déploie de longues grappes de fleurs jaunes,
et qui est fortement toxique,
- ou encore avec la Glycine, Wisteria, qui donne de longues grappes de fleurs violettes.

C’est un arbre à la fois ornemental et utile, que l’on trouve désormais un peu partout.
En cuisine, les fleurs du Robinier sont connues et particulièrement appréciées en beignets.
Il faut avouer que c’est un vrai régal !
Il a par ailleurs quelques propriétés médicinales intéressantes.

Présentation

Le Robinier Faux-Acacia, Robinia pseudoacacia, appartient à la famille des Fabacées.

Le Robinier est originaire d'Amérique du Nord, mais il a été largement naturalisé
en Europe et dans d'autres régions du monde.
Son introduction a été motivée par sa capacité à fixer l'azote dans le sol et à améliorer
la qualité et la fertilité des sols.
En Europe, l'arbre a principalement été planté pour la reforestation, la fixation des sols
et pour son utilisation comme bois d’œuvre, en raison de la robustesse de son bois.
On l’utilise aussi souvent pour faire des haies, des barrières naturelles épineuses, ou encore des aménagements paysagers.

Le Robinier préfère les sols bien drainés, modérément fertiles, et a besoin d’une exposition
très ensoleillée.
C’est un arbre de taille moyenne à grande.
Il peut mesurer jusqu’à 20 mètres de hauteur dans des conditions optimales.
Il pousse rapidement, surtout les premières années, souvent en peuplements denses, car
il se multiplie très facilement.
Il est d’ailleurs classé en Europe sur la liste des espèces les plus invasives
du 21ème siècle.

- Le tronc du Robinier Faux-Acacia est élancé, épais et bien droit.
Avec l’âge, il développe souvent des excroissances ligneuses du fait de l’agglomération
de nombreux bourgeons, qu’on appelle des broussins.

- L’écorce est brune à grise, profondément crevassée verticalement chez l’adulte.
Les rameaux jeunes portent des épines à la base des feuilles.

- Ses feuilles sont caduques, composées, alternes, composées de 7 à 21 folioles ovales,
au bout arrondi.
Elles mesurent entre 20 à 30 cm,.
Elles se referment légèrement à la tombée du jour.

- Ses fleurs sont blanches, grandes, disposées en grappes pendantes.
Elles ressemblent un peu à celles du Lilas.
Elles sont très parfumées, et dégagent un parfum d’oranger.
Elles attirent les abeilles en masse.
Elles apparaissant en mai-juin, et ne durent qu’une dizaine de jours.

- Ses fruits sont des gousses plates, brunes.
Elles mesurent 5 à 10 cm et restent sur l’arbre en hiver.
Elles contiennent 4 à 8 graines brunes et dures, qui sont toxiques.

- Ses racines sont très puissantes.
Elles s’étendent loin, jusqu’à 15 mètres autour de l’arbre, et forment des rejets souterrains.
Cela lui permet de donner naissance à de nombreux clones, qui deviennent vite
très envahissants.
Ses racines présentent des nodules qui fixent l’azote, et qui améliorent la fertilité du sol.

Histoire et Usages Traditionnels

- Les Amérindiens utilisaient le bois du Robinier pour fabriquer des tipis, des arcs,
des flèches empoisonnées, et des instruments de musique…
Ils tiraient aussi un ersatz de café à partir de graines de Robinier bouillies.
Cet arbre avait été introduit par les colons dans l’Ouest Américain pour consolider
les mines d’or avec des étais faites de son bois, ainsi que pour fabriquer les traverses
de chemin de fer.

- En 1601, Jean Robin introduit le premier Robinier Faux Acacia, à partir de graines
rapportées d’Amérique du Nord. Il l’installe place Dauphine.
Quelques années plus tard, son fils Vespasien Robin en plante un autre dans le 5ème
arrondissement, dans le square René Viviani, près de l’église Saint Julien Le Pauvre,
où on peut encore le voir.
Il en plante aussi un autre spécimen au Jardin des Plantes.
Ces Robiniers font partie des plus vieux arbres de Paris et des plus vieux robiniers européens.

 

Propriétés Médicinales

Le Robinier Faux Acacia a des propriétés :

- calmantes et apaisantes: les fleurs sont utilisées en infusions pour traiter les troubles
nerveux tels que l'anxiété, l'insomnie, ou les palpitations.
Elles sont connues pour leur action sédative et sont parfois utilisées en complément dans
les traitements contre le stress.

- antiseptiques : des extraits de racines et d'écorce sont parfois utilisés pour traiter
les infections de la peau ou les plaies. Elles ont aussi des propriétés purgatives, laxatives
et vomitives par ailleurs.
Cependant, en raison de leur toxicité, leur usage doit être réservé aux praticiens expérimentés.

- antispasmodiques : les fleurs peuvent aider à soulager les spasmes musculaires et
les crampes, alors que les feuilles sont utilisées, en infusion, pour lutter contre l'acidité
gastrique, et d’autres troubles gastro-intestinaux, tels que les diarrhées.

- expectorantes : les fleurs peuvent aider à favoriser l'expulsion des sécrétions bronchiques,
et soulager les symptômes de la toux et des affections respiratoires.

- Toxicité
Il est important de souligner que, certaines parties du Robinier sont extrêmement toxiques.
Seules les fleurs sont comestibles, en les consommant toutefois avec modération.
Une consommation excessive de ses feuilles, de ses gousses ou de ses racines peut être
dangereuse et entraîner des symptômes d'intoxication, chez l’homme comme
chez les animaux.
Le Robinier est d’ailleurs, une des principales causes d’intoxication chez les chevaux,
qui rongent l’écorce des arbres ou les poteaux de clôture non écorcés faits avec son bois.

Utilisations Culinaires

⚠️ Seules les fleurs du Robinier Faux-Acacia sont comestibles,
jamais les feuilles ni les graines !
Le Robinier est de ce fait peu utilisé dans la cuisine.
Les fleurs de Robinier sont cependant un vrai délice du printemps !

- Elles peuvent être utilisées pour préparer des infusions, qui auront des propriétés
calmantes et apaisantes.

- La préparation la plus connue, est toutefois celle des beignets de fleurs d’Acacia, qui sont
juste délicieux !
Une fois la grappe trempée dans une pâte à beignet, et frite à l’huile, il convient de faire
attention lors de la dégustation à ne consommer que les pétales, et jamais la tige !
On les mange comme on mangerait une sardine dont on laisserait l’arête…

- On peut aussi ajouter les pétales crus dans des salades de fruits ou diverses pâtisseries.

- Enfin on en fait de très bons sirops, gelées ou encore des liqueurs.

Conseils de Récolte et Préparation

- La floraison du Robinier Faux-Acacia est courte, elle a lieu en mai ou début juin,
sur une période qui n’excède guère 10 jours.
Le meilleur moment pour les récolter c’est quand on entend le bourdonnement incessant
des abeilles qui s’affairent à butiner les fleurs.

- On récolte les grappes fleuries bien ouvertes, par temps sec.
Il faut les utiliser fraîches dans la journée, ou bien les faire sécher pour une utilisation
ultérieure en infusion.

- L’écorce et les racines sont récoltées en automne, ou au début du printemps avant
la montée en sève.
Elles doivent être coupées avec soin pour éviter toute toxicité avant d’être mises à sécher.

Autres Usages & Anecdotes

- Au jardin, le Robinier Faux Acacia est très mellifère : le miel d’acacia, est en réalité,
du miel de Robinier.
Il est de couleur très claire, et sa texture est sirupeuse et fluide.
Il est très apprécié pour son goût doux et suave.
En France, c’est un des miels les plus consommés et appréciés.

- En cosmétique, le miel de Robinier Faux-Acacia entre dans la composition de nombreux
produits de soin pour les cheveux, du fait de sa capacité à lutter contre l’alopécie.
On l’utilise aussi dans des produits de soin pour la peau pour ses propriétés hydratantes,
nourrissantes et apaisantes, notamment dans les crèmes pour peaux sensibles ou matures.

- Les fleurs de Robinier Faux-Acacia sont riches en antioxydants, elles aident à protéger
la peau contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent contribuer à réduire
l'apparence des rides et des ridules.

- En aromathérapie, l'huile essentielle de Robinier est utilisée en diffusion pour créer
une atmosphère relaxante, du fait de ses propriétés apaisantes et de son parfum délicat.

- Le bois très dur du Robinier Faux acacia, est naturellement imputrescible.
Il résiste bien aux intempéries, sans traitement.
C’est un bon substitut aux espèces exotiques comme le Teck.
Il est est recherché pour fabriquer des barriques, des poteaux, des piquets, des lames de
terrasses, ou encore des meubles de jardin…

- Le bois de Robinier est aussi un excellent combustible.
Toutefois, il ne peut être utilisé qu’en foyer fermé car il a tendance à faire beaucoup
de projections.
Sa faible teneur en eau permet de le brûler l’année de la coupe.

- Le Robinier est parfois associé à des symboles de résilience et de force intérieure,
en raison de la robustesse de son bois et de sa capacité à croître dans des environnements
difficiles.

- En méditation, les fleurs de Robinier peuvent être utilisées pour apporter la tranquillité
et la paix intérieure.
Leur parfum doux aide à se concentrer et à libérer l'esprit des préoccupations excessives.

- Dans le langage des fleurs, la fleur blanche de l'Acacia symbolise le désir de plaire ou l'amour désintéressé.

Bref...

Le Robinier faux-acacia est un arbre généreux et robuste, dont la floraison est un spectacle
à ne pas manquer, autant par la densité de fleurs qui s’épanouissent que par les effluves
qu’elles dispersent au vent.
Le bois de Robinier est aussi un bois d’une grande valeur, dont la dureté et la résistance
rivalisent avec les espèces exotiques.

En cuisine, les beignets de fleurs d’Acacia sont LE délice sauvage du printemps
qu’il ne faut pas manquer !
Le miel d’Acacia quant à lui n’a pas d’équivalent, et peut se déguster tel quel comme
un nectar rare.

Malgré son statut d’espèce invasive, le Robinier Faux-Acacia continue d’être une essence
très importante pour l’exploitation.
Dans le monde, ce sont 3,2 millions d’hectare qui sont consacrés à sa culture,
ce qui en fait la 3ème espèce de feuillus de plantation après le Peuplier et l’Eucalyptus.
En France, il occupe environ 130 000 hectares.

Alors... le Robinier est peut-être un Faux Acacia, mais c’est un Vrai Bonheur du printemps !
Je vous invite à partir à sa rencontre pour faire plus ample connaissance, et je vous assure
que vous ne le regretterez pas...

Les Recettes à base de ROBINIER...
(Clic pour voir la recette)

- 88/1 Beignets de Fleurs d'Acacia

- 88/2 Liqueur de Fleurs d'Acacia

- 88/3 Crème glacée aux Fleurs d'Acacia

- 88/4 Vin de Fleurs d'Acacia

- 88/5 Sirop de Fleurs d'Acacia

- 88/6 Gelée Pomme/Acacia

- 88/7 Crème à l'Acacia et à la Rhubarbe

- 88/8 Pana Cotta aux Fleurs D'Acacia