Ingrédients :
- 70 cl dl de jus de pommes
- 1 saladier de fleurs d'acacia (sans les tiges)
- 200 gr de sucre
- 5 gr d’agar agar

Faire bouillir le jus de pommes
Y mettre les fleurs d’Acacia à faire infuser les fleurs pendant 24 h

Bien presser les fleurs, puis filtrer
Mettre le liquide obtenu dans une casserole
Le faire réduire d’un bon tiers
Rajouter le sucre

Ajouter l’agar agar éventuellement si la gelée ne semble pas prendre
Refaire cuire 5 minutes dans ce cas

Remplir les pots,
Ajouter quelques fleurs d’Acacia pour la décoration
Fermer les pots et les retourner