Ingrédients :
- 10 grappes de fleurs d’Acacia bien ouvertes
- 125g de farine
- 15 cl d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glace et Fleurs d’acacia pour la garniture

Faire chauffer l’huile de friture

Mélanger le jaune d’œuf, le sucre et l’eau très froide, et battre jusqu’à émulsion
Ajouter petit à petit la farine tamisée.

Tremper les grappes de fleurs dans la pâte en les tenant par la tige
Puis les passer dans l’huile de friture 1 à 2 mn de chaque côté
(plus il y a d’huile, plus on pourra conserver la forme de la grappe)

Servir chaud, saupoudré de sucre glace et de fleurs d’acacia.
Ne manger que les fleurs, pas la tige !!!

Ma Recette Préférée :
- 200g de farine
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 40g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Huile de pépins de raisin
- Sucre glace

Tout mélanger
Laisser reposer la pâte 1/2 heure

Faire frire dans de l’huile de pépins de raisins
Laisser dorer quelques minutes de chaque côté

Égoutter sur du papier absorbant
Enrober de sucre glace

Déguster