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Aujourd’hui nous parlerons de la Consoude Officinale.
On l’appelle parfois Grande Consoude, Herbe aux charpentiers ou Herbe aux coupures, ou
encore Oreille d’âne.
On la reconnaît à ses feuilles grandes et veloutées, légèrement râpeuses, ainsi qu'à ses grappes de fleurs violettes ou blanches.

Elle est réputée pour ses propriétés médicinales et ses nombreuses applications
pratiques au jardin.
Elle est d’ailleurs souvent considérée comme le « trésor du jardin ».
Le nom "consoude" vient du latin "consolidare", qui signifie "consolider" ou "renforcer",
en référence à ses propriétés cicatrisantes et régénératrices.
En cuisine, la consoude peut être consommée occasionnellement, mais son utilisation culinaire reste le sujet de nombreux débats en raison de sa toxicité potentielle.

Présentation
La consoude, Symphytum officinale, est une plante herbacée vivace de la famille des Boraginacées.
Originaire d'Europe et d'Asie, elle se trouve généralement dans les prairies humides, au bord des rivières et des étangs.

- Les tiges sont robustes, poilues et peuvent atteindre jusqu'à 1 mètre de hauteur.

- Les feuilles sont grandes, ovales à lancéolées, granuleuses et velues, avec une texture
semblable à celle du papier de verre.
Elles sont alternes et soutenues par un pétiole solide.

- Les fleurs, regroupées en grappes terminales, sont tubulaires, pendantes et de couleur
violette, rose ou blanche. Elles fleurissent de mai à août.
- Les fruits sont composés de 4 akènes lisses et brillants.
- Les racines sont épaisses, noires à l'extérieur et blanches à l'intérieur, riches en mucilage et en allantoïne.
La consoude a une racine pivotante qui lui permet d’aller chercher les nutriments en profondeur dans le sol, là où les racines des autres plantes ne vont pas.
La consoude se propage par graines et par division des racines.
Elle peut être cultivée à partir de boutures de tige.

Une fois établie, la consoude est une plante robuste et résistante qui peut survivre à des conditions de croissance difficiles, y compris les sols pauvres et les périodes de sécheresse.

Histoire et Usages Traditionnels
- Dans l’Antiquité, les anciens Grecs et Romains utilisaient déjà la consoude comme
cicatrisant et tonique pour traiter les fractures et les plaies.

- Au Moyen Âge, la consoude était réputée pour ses pouvoirs de guérison des fractures,
des blessures, des ulcères, des brûlures et des contusions, d'où son surnom de
"guérit-tout".
Les feuilles fraîches de consoude étaient souvent appliquées directement sur les blessures pour favoriser la cicatrisation et réduire l'inflammation.

- De nos jours, la consoude est principalement utilisée en phytothérapie pour ses propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes et nutritives.

Propriétés Médicinales
La consoude est :

- cicatrisante et régénératrice : elle est riche en allantoïne, un composé qui favorise
la régénération des tissus et accélère la cicatrisation des plaies, des brûlures et des fractures.
On peut globalement l’utiliser pour toutes les maladies de peau, des gerçures au psoriasis.
On peut utiliser les feuilles tel quel en cataplasme, ou bien en faire des baumes,
des pommades, des macérats ou encore des teintures.

- anti-inflammatoire : elle constitue un remède efficace contre les douleurs articulaires,
les tendinites, les entorses et les foulures.
- hémostatique : elle permet d’arrêter les saignements.
- émolliente : elle aide à adoucir et apaiser les irritations de la peau.
- nutritive : elle est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K, ainsi que les minéraux comme le calcium, le potassium et le phosphore, ce qui en fait un tonique général pour le corps.

Autrefois, on utilisait la consoude pour soigner les problèmes de respiration et en particulier l’asthme.

Une autre utilisation, simple et facile de la consoude, est sa capacité à soulager les piqûres de moustiques : si vous vous faites piquer par des moustiques, prenez une feuille de consoude, écrasez le pétiole avec votre ongle et apposez le gel obtenu sur la piqûre.
La douleur disparaîtra en quelques minutes.

Utilisations Culinaires
Bien que la consoude soit principalement utilisée à des fins médicinales, ses feuilles peuvent également être utilisées en cuisine pour leur valeur nutritive et leur saveur.
Son utilisation en cuisine reste très controversée en raison de sa toxicité potentielle à haute dose.
La consoude contient des alcaloïdes, les pyrrolizidines, considérés comme dangereux pour
le foie.
Par ailleurs, elle est parfois considérée comme cancérigène.
Sa consommation occasionnelle, à petite dose, ne pose cependant aucun problème.

- Les jeunes feuilles de consoude peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des légumes.

- Les beignets de feuilles de consoude sont réputés : ils ont un léger goût de poisson.

- Les racines peuvent être bouillies ou cuites dans des soupes et des ragoûts pour épaissir
les préparations et ajouter des nutriments.

- Les feuilles séchées de consoude peuvent être utilisées pour préparer une infusion.

Conseils de Récolte et Préparation
- Les feuilles peuvent être récoltées du printemps à l'automne, tandis que les racines sont généralement récoltées en automne ou au début du printemps.

- Les feuilles et les racines de consoude peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour préparer des infusions, des cataplasmes ou des onguents.
Pour le séchage, il faut les étaler dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l’abri
des rayons directs du soleil.
On les conservera ensuite dans un récipient hermétique.
 

- Pour préparer une infusion, on utilise environ 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles séchées
par tasse d'eau bouillante, qu’on laisse infuser pendant 10 minutes avant de filtrer.

- En usage externe, on peut préparer une décoction de racines pour appliquer en compresse sur les zones affectées.

Autres Usages
- Au jardin, la consoude est une mine d’or !
Elle est souvent utilisée comme engrais naturel et fertilisant pour les plantes, en raison
de sa teneur élevée en nutriments.
En effet, la consoude est particulièrement riche en potasse, en azote et en bore, ce qui favorise la floraison des plantes du jardin.
Très riche également en allantoïne, elle favorise la multiplication cellulaire.
C’est le meilleur engrais naturel et bio pour produire fleurs et fruits.
Elle contient aussi de la vitamine B12, ce qui d’ordinaire est plutôt réservé au règne animal.
Et puis enfin, la consoude est une plante rustique qui résiste à tout, même au Round Up !
Elle ne nécessite donc aucun entretien au jardin.
Elle peut être utilisée comme paillis, ou glissée au fond des trous de plantations.
Et dans le compost, la consoude sera un excellent activateur !
L’utilisation la plus courante de la consoude au jardin se fait sous forme de purin de consoude.
Il se prépare en laissant macérer 1 kg de consoude dans un récipient non métallique contenant 10 litres d'eau de pluie. Il sera utilisé dilué à 10 %.

Et puis en dehors de son utilité qui n’est plus à démontrer au jardin, la consoude est
très mellifère et attirera les pollinisateurs en nombre !
 

- En cosmétique : les extraits de consoude sont utilisés pour leurs propriétés hydratantes, apaisantes et régénératrices, bénéfiques pour les peaux sèches et irritées.

Bref…
La consoude est une sauvage, belle, rebelle et increvable.
Si vous l’acclimatez au jardin, ce sera pour la vie il faut le savoir : il est très difficile
de s’en débarrasser par la suite.
Les propriétés médicinales de la consoude sont connues depuis la nuit des temps et ne peuvent pas être mises en doute, elle est une incontournable pour tous les problèmes de peau,
de fractures, de tendinites, etc...
Et puis de temps en temps, une petite friture de feuilles de consoude, ça change des beignets de calamars, hein ?!…