Consoude Poêlée

20 feuilles de Consoude (jeune)
250g de farine
50 cl de lait
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile

1- Battre les œufs dans un bol

2- Mettre la farine dans un plat et y creuser un puits, et incorporer doucement les œufs

3- Progressivement, ajouter le lait, le sel, 2 c. à soupe d'huile
Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux

4- Rincer et sécher les feuilles de consoude en gardant le pétiole
Coller dos à dos les feuilles

5- Tremper les feuilles ainsi "collées" dans la pâte à crêpe et les faire frire à la poêle dans de l'huile.

On peut accompagner ces feuilles poêlées d’une sauce au yaourt et d’un filet de citron.