Ingrédients :
- 20 feuilles de Consoude (jeune)
- 250g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile

Battre les œufs dans un bol
Mettre la farine dans un plat et y creuser un puits, et incorporer doucement les œufs
Progressivement, ajouter le lait, le sel, 2 c. à soupe d'huile
Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux

Rincer et sécher les feuilles de consoude en gardant le pétiole
Coller dos à dos les feuilles
Tremper les feuilles ainsi "collées" dans la pâte à crêpe et les faire frire à la poêle dans de l'huile

On peut accompagner ces feuilles poêlées d’une sauce au yaourt et d’un filet de citron.