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Aujourd’hui nous allons parler d’une plante que j’affectionne particulièrement :
la Reine des Prés.
On la connaît aussi sous le nom de Spirée ulmaire ou Filipendule.

La Reine des prés est reconnaissable à à ses petites fleurs blanches en forme de corymbes
et à son parfum délicat.

Elle est appréciée pour sa beauté et ses propriétés médicinales.
La Reine des prés possède des vertus similaires à l’aspirine, notamment des vertus
anti-inflammatoires, antalgiques et anti-agrégantes, mais sans les effets indésirables
du médicament.

Présentation
La Reine des prés, Filipendula ulmaria, est une plante herbacée vivace de la famille
des Rosacées.

Originaire d'Europe et d'Asie, la Reine des prés se trouve généralement dans les prairies
humides, au bord des rivières et des fossés, dans les sols humides et riches.

- Ses tiges sont dressées, glabres, anguleuses et rougeâtres.
Elles peuvent atteindre jusqu’à 1,50 mètre de hauteur.

- Ses feuilles sont pennées, composées de folioles dentées, d’un vert sombre avec
des nervures bien marquées.
Les folioles terminales sont souvent plus grandes.

- Ses inflorescences sont des panicules de petites fleurs blanches à crème, très odorantes,
qui fleurissent de juin à août.
La fleur de la reine des prés possède 5 pétales arrondis dont le centre est garni
de nombreuses étamines.

- Ses fruits sont des akènes spiralés, caractéristiques de la plante.

- Ses racines fibreuses aident à prévenir l'érosion des sols et à filtrer les contaminants
des eaux de ruissellement, améliorant ainsi la qualité de l'eau des rivières et des étangs.
En raison de cette capacité à tolérer les sols humides et à stabiliser les berges des cours d'eau,
la Reine des prés est souvent utilisée dans les projets de restauration des zones humides
et des écosystèmes riverains.

Histoire et Usages Traditionnels
- Dans l’Antiquité, les anciens Grecs et Romains utilisaient la Reine des prés pour soulager
la fièvre, les douleurs articulaires et les maux de tête.

- La Reine des Prés faisait partie des plantes vénérées par les druides.
Elle était utilisée pour jeter des sorts d’amour.
Considérée comme une fleur magique, elle était parsemée pour diffuser la paix, l’amour
et l’harmonie durant les mariages.

- Au Moyen Âge, la Reine des prés était appréciée pour ses vertus aromatiques
et décoratives.
Elle entrait également dans les recettes de bières et d’hydromels.
Elle était censée porter bonheur et a longtemps été utilisée dans les bouquets des mariées.

- C’est au 19ème siècle, que des chercheurs ont découvert que la Reine des prés contenait
des salicylates, des composés chimiques ayant des propriétés similaires à l'aspirine.
L'aspirine a été synthétisée pour la première fois à partir de composés extraits de
la Reine des prés.

- De nos jours, la reine-des-prés est principalement utilisée en phytothérapie pour
ses propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et diurétiques.

Propriétés Médicinales
La plante est sans danger, mais elle est contre-indiquée pour les personnes allergiques
à l’aspirine.
Par précaution, elle est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes ainsi
qu’aux très jeunes enfants.

La Reine des prés a des propriétés :

- anti-inflammatoires et analgésiques : elle contient des salicylates, précurseurs de l'acide
salicylique (l'ingrédient actif de l'aspirine), qui lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires
et analgésiques efficaces contre les douleurs articulaires, musculaires et les crampes
menstruelles.
On l’appelle d’ailleurs l’aspirine végétal.
La Reine des prés est aussi reconnue pour son usage externe : en patch ou en cataplasme.

- diurétiques, drainantes et dépuratives : elle permet une élimination efficace des déchets
présents dans l’organisme, et aide à réduire la rétention d'eau.
Elle est utile dans le traitement de la goutte et des rhumatismes.
C’est également une alliée des régimes minceur, d’autant qu’elle a aussi une action sur
la cellulite.

- antipyrétiques : on l’utilise pour réduire la fièvre.

- antiseptiques et astringentes : elle est bénéfique pour les affections cutanées
et les troubles digestifs.

Utilisations Culinaires

La Reine des prés peut être utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats.
Elle a un petit goût d’amande amère légèrement vanillé, elle peut aromatiser de nombreux
desserts, boissons et sirops.
Elle s’utilise dans les confitures et les sorbets.

- On peut faire macérer la reine des prés dans des vins ou de la bière.
Par exemple elle transformera un vin blanc doux en muscat.

- On peut réduire les fleurs séchées en poudre pour en faire une alternative économique
à la vanille, même si le goût sera un peu différent.
Ou bien on peut mettre quelques fleurs dans un bocal de sucre durant 1 mois, au frais,
on obtiendra alors un sucre parfumé, pour saupoudrer les tartes par exemple, ou encore
les salades de fruits.

- Les fleurs de Reine des prés peuvent être utilisées pour préparer une infusion légère et
parfumée, qui peut être consommée chaude ou froide comme une boisson rafraîchissante,
appréciée pour ses effets relaxants et digestifs.

Conseils de Récolte et Préparation
La Reine des prés est récoltée en été, au moment de la floraison, à partir du mois de juin
jusqu’en juillet, avant l’épanouissement complet des fleurs.

- Les fleurs sont cueillies par temps sec, de préférence le matin après la rosée.
Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
Pour le séchage, on l’étale en une seule couche dans un endroit ombragé et bien ventilé.
Une fois sèches, on la conservera dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité.

- Pour une infusion, on utilise environ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées par
tasse d'eau bouillante.
On laisse infuser pendant 10 minutes avant de filtrer, puis de consommer.

Autres Usages
- En cosmétique : les extraits de Reine des prés sont utilisés pour leurs propriétés
apaisantes, tonifiantes et hydratantes, dans les crèmes, les lotions et les masques
pour le visage.
Elle est particulièrement appréciée pour ses effets apaisants sur les peaux sensibles, irritées
ou sujettes aux rougeurs.
Ses propriétés astringentes en font un ingrédient précieux dans les produits destinés
à réduire l'apparence des pores dilatés et à tonifier la peau.

- En jardinage, la Reine des prés est souvent cultivée comme plante ornementale.
Ses grandes fleurs blanches ajoutent une touche d'élégance et de charme aux massifs de fleurs,
aux bordures et aux plates-bandes, à condition toutefois de maintenir une bonne humidité
du sol.
Très mellifère, elle attire les papillons et les insectes pollinisateurs.
C’est une plante bénéfique pour favoriser la biodiversité et l'équilibre écologique dans le jardin.

- Au potager, on peut aussi confectionner une infusion de Reine des prés pour lutter contre
le mildiou ou l’oïdium notamment.
Préparée en purin, l’action de la Reine des prés sera décuplée et aidera les plantes
à se défendre contre les ravageurs.

- En teinture naturelle, les fleurs de Reine des prés donnent des tons jaune pâle,
en faisant macérer les fleurs fraîches dans de l'eau ou de l'alcool, puis en filtrant et
en utilisant le liquide coloré obtenu pour teindre les matériaux choisis.

Bref…
La Reine des prés est une grande plante au port majestueux qui illumine les bords
des cours d’eau.
En général, si on n’a pas remarqué sa présence, elle se fait sentir car son parfum se diffuse
largement.

La reine des prés fait partie du quotidien de mes tisanes.
Il ne faut cependant pas trop en mettre car sinon son goût devient vite amer.
Je l’utilise mélangée à d’autres plantes (Ortie, Romarin, Aubépine, Frêne…)

En dessert, elle est une bonne alternative à l’arôme d’amande amère ou de vanille.
La goûter, c’est l’adopter !

Les Recettes à base de Reine des Prés...

(Clic pour voir la Recette)

 - 27/1 Oeufs au lait parfumés à la Reine des Prés
 - 27/2 Jus de carotte à la Reine des Prés
 - 27/3 Sablés à la Reine des Prés et Cannelle
 - 27/4 Tisane de Reine des Prés
 - 27/5 Tarte au chocolat à la Reine des Prés
 - 27/6 Madeleines à la Reine des Prés

Pour aller plus loin avec la Reine des Prés...