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4 août 2023

- 86/3 Mayonnaise au Maceron

Ingrédients : - 1 bouquet de feuilles de Maceron - 1 œuf - Huile d’olive - Sel, poivre Blanchir les feuilles de Maceron 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante Puis les faire refroidir dans un saladier d’eau froide Faire cuire l’œuf dans l’eau bouillante...

Posté par laurencewitko à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2023

- 86/4 Tiges de Maceron confites

Ingrédients : - Tiges de Maceron effeuillées - Sucre - Eau Sectionner les tiges et enlever les parties trop fibreuses Blanchir rapidement les tiges à l'eau bouillante (pour enlever l'amertume) Puis immerger les tiges dans un sirop de sucre Concentrer...

Posté par laurencewitko à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2023

- 86/5 Terrine de Cabillaud aux Crevettes et Maceron

Ingrédients : - 750 g de filets de cabillaud - 3 œufs - 6 tranches de pain de mie sans croute - 20 cl de crème liquide entière - 20 crevettes roses décortiquées - Sel - 1 cuillère à soupe de graines de Maceron Couper le poisson et le mixer Tremper le...

Posté par laurencewitko à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2023

- 86/6 Nems Sauvages au Maceron

Ingrédients : - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 300g de viande de porc hachée - Feuilles de Maceron - Feuilles d’autres plantes sauvages (pissenlit, lamier, lampsane,…) - 6 feuilles de riz Blanchir les feuilles de plantes sauvages 3 minutes à l'eau bouillante...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2023

- 86/7 Filet de Daurade au Maceron

Ingrédients : - 4 filets de dorade ; - 100 g de beurre ; - 1 cuillère à café de romarin ciselé - 2 pincées de fleur de sel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 tours de moulin de Maceron Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle Y déposer les...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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