Ingrédients :
- 300 g de farine
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre complet
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à café de fleurs de Reine des prés en poudre
- 2 cuillerées à café de cannelle
- 125 g de beurre
- 1 œuf
 

Dans un saladier, verser tous les ingrédients sauf le beurre et l’œuf
Bien mélanger

Ajouter le beurre en petits morceaux et l’œuf entier
Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
Découper des motifs à l’aide d’emporte-pièce ou au couteau

Disposer les biscuits sur une plaque de four beurrée et farinée (du papier cuisson)
Faire cuire 10 à 12 minutes à 180°