Sablés à la Reine des Prés et à la Cannelle

300 g de farine
2 pincées de bicarbonate de soude
100 g de sucre complet
50 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
2 cuillerées à café de fleurs de reine des prés en poudre
2 cuillerées à café de cannelle
125 g de beurre
1 œuf

1- Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel, la reine des prés et poudre et la cannelle

2- Ajouter le beurre en petits morceaux et l’œuf entier
Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène

3- Fariner le plan de travail et étaler la pâte
Lui donner une épaisseur de 4 à 5 mm

4- Découper des motifs à l’aide d’emporte-pièce ou couper tout simplement la pâte en rectangles

5- Disposer les biscuits sur une plaque de four beurrée et farinée ou sur du papier cuisson

6- Faire cuire 10 à 12 minutes à 180° (selon l’épaisseur de vos gâteaux).