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19 août 2023

71/4 Velouté de Nèfles au Miel d'Acacia

Ingrédients : - 3 cuillères à soupe de purée de noisette - 6 cuillères à soupe de miel d'acacia - 300 g de nèfles réduites en purée Mélanger la purée de noisettes et le miel d'acacia Ajouter la purée de nèfles et bien mélanger le tout

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19 août 2023

71/5 Gâteau aux Nèfles

Ingrédients : - 500 g de nèfles - 200 g de sucre - 150 g de farine - 100 g de beurre mou - 1 œuf - 1 cuillère à café de poudre à lever - Un peu de cannelle - 1 pincée de sel Mettre les nèfles à cuire dans une casserole et les couvrir d’eau Laisser cuire...

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19 août 2023

71/6 Pâte de Nèfles

Ingrédients : - 1 kilo de nèfles - Eau - Sucre Faire cuire les nèfles comme pour la marmelade Peser la pulpe obtenue et ajouter le même poids de sucre Verser dans la bassine à confiture et cuire à feu vif en tournant constamment jusqu’à ce que la pâte...

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19 août 2023

71/7 Fondant aux Nèfles et au Chocolat

Ingrédients : - 4 œufs - 100 g + 20 g de sucre de canne - 250 g de nèfles réduites en purée - 20 g de fécule - 40 g de farine de blé - 2 Petits Suisses - 30 g de purée de noisette (ou huile) - 1 pincée de sel - ½ jus de citron - 10 g de beurre (pour le...

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19 août 2023

71/8 Liqueur de Noyaux de Nèfles

Ingrédients : - 1 litre d’eau de vie à 40° - 2 bons verres de noyaux - 300 g de sucre - 1 verre d’eau Mettre macérer les noyaux dans l’alcool durant 6 semaines Préparer un sirop de sucre et le mélanger à l’alcool Laisser reposer 48 heures Puis filtrer...

Posté par laurencewitko à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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