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Aujourd’hui, nous mettrons à l’honneur le Muguet !
On l’appelle aussi Lys des Vallées.
Selon la mythologie grecque, le Muguet aurait été créé par Apollon, dieu du mont Parnasse, pour en tapisser le sol, afin que ses neuf muses ne s'abîment pas les pieds en marchant
sur le sol.

Le Muguet est une petite plante vivace des sous-bois, que l’on reconnaît à ses clochettes blanches, et dont le parfum est à la fois délicat et entêtant.
Il est traditionnellement associé au 1er mai, période à laquelle il fleurit, et aux revendications syndicales.

Attention toutefois !
Le Muguet est toxique, tant au niveau culinaire que médicinal.
On ne mange PAS de Muguet !
Mais on reproduit son arôme, de façon synthétique, pour en parfumer les desserts
ou les boissons…

Le Muguet, en fait, il faut l’apprécier dans son milieu naturel pour sa beauté simple et pour son parfum intense qui imprègne les sous bois printaniers…
Ce parfum, qui nous aide d’ailleurs souvent, à le remarquer...

Présentation

Le Muguet, Convallaria majalis, appartient à la famille des Asparagacées.

C’est une plante de sous-bois, que l’on trouve souvent dans les forêts ombragées, fraîches et humides.
On l’acclimate facilement dans les jardins d’ornement, dès l’instant où on lui réserve
une exposition suffisamment protégée.
C’est une plante extrêmement rustique, le Muguet peut résister à des températures
allant jusqu'à -20 °C.

Le Muguet mesure entre 15 et 30 cm de hauteur.
Et quand il est présent, il forme en général de vastes tapis au sol.

- La tige du Muguet est unique, elle n’est jamais ramifiée.
C’est une hampe dressée, glabre, qui supporte une grappe de fleurs.
Elle est enveloppée à la base par des gaines membraneuses, d'où sortent 2 feuilles.
Elle mesure entre 10 et 20 cm.

- Ses feuilles sont longues, étroites et lancéolées, d’un vert vif, lisses et légèrement brillantes.
Un pied de Muguet ne possède en général, que 2 ou 3 grandes feuilles lancéolées.

- Ses fleurs sont petites, blanches, en forme de clochettes pendantes, regroupées sur une hampe florale dressée.
Elles sont très parfumées.
Elles apparaissant en avril-mai.
Elles sont connues pour leur courte durée de vie, car leur floraison ne dure que quelques semaines.

- Ses fruits sont de petites baies rouge vif, qui apparaissent en fin d’été.
Ils contiennent 2 à 6 graines toxiques

- Le Muguet s’étend par des rhizomes souterrains, ce qui lui permet de coloniser rapidement les lieux, un peu plus d’année en année. Il peut même devenir envahissant.

Histoire et Usages Traditionnels
- Chez les Celtes, le 1er mai était la fête du premier jour de l'année celtique :
la fête de Beltaine.
Le Muguet y était mis à l’honneur et porté en couronnes lors de ces célébrations rythmées
par des danses festives.

- Au Moyen Âge, le Muguet était offert par les hommes à leur bien-aimée pour leur prouver leur amour, car à cette époque, on fêtait l'amour le 1er mai.
Le Muguet était alors synonyme de chance et de bonheur.

- C’est le jeune roi Charles IX, en 1560, qui instaure la tradition d’offrir du Muguet le 1^er mai aux dames de la Cour. A cette époque, elle reste toutefois réservée à une élite aristocratique.
Ce n’est qu’ au début du 20ème siècle que la coutume s’étendra aux autres classes sociales.

- En 1889, le Congrès international socialiste de Paris propose le 1er mai comme jour
de revendication des travailleurs.
A partir de 1907, les manifestants commencent à porter un brin de Muguet à la boutonnière, accompagné d’un ruban rouge en signe de ralliement chaque 1^er mai.
Ce même jour, la vente de muguet est autorisée sur la voie publique sans déclaration
préalable, à condition de respecter certaines règles.

- En 1941, sous le régime de Vichy, le 1er mai est officiellement reconnu comme
Fête du Travail et de la Concorde sociale, et le Muguet devient son symbole.

- Enfin en 1947, le 1er mai devient officiellement un jour férié et chômé.

 

Propriétés Médicinales
Bien que le Muguet ait un aspect médicinal, il est avant tout très toxique : son usage
nécessite une grande prudence, et doit être réservé à des professionnels.
 

Si on l’ingère, il peut provoquer des symptômes tels que des vomissements, des douleurs
abdominales, des troubles cardiaques graves, voire la mort en cas d’intoxication sévère.

Historiquement, le Muguet a été utilisé pour traiter des affections cardiaques, comme
les palpitations, l'insuffisance cardiaque et les troubles circulatoires, du fait de
ses propriétés cardiotoniques.

Il a par ailleurs, été utilisé comme
- antidote contre les morsures de serpent,
- calmant pour l'épilepsie,
- stimulant contre la fatigue
- aphrodisiaque.

On utilise encore parfois le Muguet en homéopathie, sous forme diluée, pour traiter certains troubles cardiaques bénins, mais il est toujours administré avec beaucoup de précaution.

Utilisations Culinaires

Le Muguet est toxique et n’est donc pas comestible !
Il ne doit jamais être consommé !

Cependant, on trouve dans le commerce des sirops de Muguet artificiels, qui reproduisent le goût et l’odeur du Muguet et qui eux, peuvent être ajoutés aux desserts pour les parfumer.
On peut en mettre dans des smoothies, des yaourts, des gâteaux, des cocktails…

On peut faire soi-même une infusion de fleurs de Muguet, mais il faudra faire bien attention que les tiges restent bien à l’extérieur du récipient.
Le punch alsacien par exemple, utilise les fleurs de Muguet.
On fait infuser les fleurs dans du vin blanc pour obtenir une boisson très aromatique et sucrée..

Conseils de Récolte et Préparation

Les fleurs de Muguet sont traditionnellement récoltées au mois de mai.
Elles doivent être cueillies à la main, car la plante est fragile et ses tiges sont délicates.
Elles ont une durée de vie relativement courte.
On ne cueille le Muguet que pour en faire des bouquets.

Autres Usages & Anecdotes

- Le Muguet est très apprécié en horticulture dans les jardins ombragés, ainsi
qu’en décoration florale, où on utilise beaucoup les fleurs de Muguet, notamment
pour les mariages et les occasions spéciales.

- On produit environ 60 millions de brins de Muguet chaque année sur les terres
maraîchères nantaises, soit 80% de la production française.

- En cosmétique, les extraits de Muguet sont utilisés pour leurs propriétés parfumantes
et rafraîchissantes.

- Son parfum délicat, sucré et floral a inspiré de nombreux parfumeurs.
(Guerlain Lily of the Valley, Chanel Anaïs Anaïs d’Anaïs, Parfum d’été de Kenzo, Pleasures d’Estée Lauder.)

- Le Muguet était la fleur préférée de Christian Dior.
Il en faisait coudre dans les ourlets de ses créations et en portait quasiment tout le temps
un brin à la boutonnière.
Le Muguet lui a aussi inspiré la fameuse robe Muguet, une robe blanche brodée de clochettes.
Et on retrouve la senteur du Muguet dans les parfums Diorissimo et Miss Dior.

- En Finlande, le Muguet est considéré comme la fleur nationale et constitue un symbole fort de l'identité finlandaise.
Il célèbre aussi la fête de la Saint-Jean, hommage au solstice d'été et au renouveau
de la nature.

- Dans le langage des fleurs, le Muguet est souvent associé à la chance et à la fidélité.
Il est le symbole de l’amour pur et sincère.
Il est lié au printemps, et représente aussi le renouveau et l’espoir.
Les noces de Muguet célèbrent 13 ans de mariage.

Bref…

Le Muguet est une petite merveille de nos sous-bois, dont on prend des nouvelles
à chaque 1^er mai, comme un repère temporel certain, puisqu’il est le petit brin
porte-bonheur du printemps !

Toutefois, sa toxicité nécessite une extrême prudence...
On ne doit pas en consommer, ni l’utiliser que ce soit en cuisine, ou à visée médicale !!!

Avec ses petites clochettes blanches qui se balancent au bout d’une tige fine au port élégant,
il est certain que le Muguet se distingue et se démarque…
Le Muguet, son utilité dans notre vie, après tout, c’est peut-être juste d’être joli…

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC LE MUGUET...
(Cliquez sur les images)

LES RECETTES A BASE DE MUGUET...
(Clic pour voir la recette)

1- Punch alsacien au Muguet

2- Muguet belge

3- Infusion de Muguet (pour parfumer les plats)

4- Yaourts au Muguet

5- Financiers au Muguet

6- Smoothie Fraises, Agrumes et sirop de Muguet