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Aujourd’hui, nous allons parler de l’Achillée Millefeuille.
Elle doit son nom au héros de la mythologie grecque Achille, qui aurait appris son utilisation pour guérir les blessures de ses soldats durant la guerre de Troie, de la bouche de son maître Chiron le centaure, patron des guérisseurs.
Aujourd’hui encore on peut utiliser les propriétés hémostatiques de la plante pour
arrêter le sang, en cas de blessure en pleine nature...
 

Présentation
L’achillée Millefeuille, Achillea millefolium, est une plante herbacée vivace de la famille
des Astéracées.
On trouve plus d’une centaine d’achillées dans le monde !

Originaire de l’hémisphère nord, elle est largement répandue en Europe, en Asie et
en Amérique du Nord.
Elle pousse dans les prairies, les bords de chemins, les terrains vagues et les jardins.
C’est une plante héliophile qui tolère mal l’ombre.

- Ses tiges sont droites, rigides et légèrement velues, elles sont peu ramifiées.
Elles mesurent généralement entre 30 cm et 1mètre de hauteur.

- Ses feuilles sont allongées, vert foncé, alternes, et finement découpées.
Elles donnent l'impression d'une multitude de petites feuilles, d'où son nom de "millefeuille".
Elles dégagent une légère odeur de camphre.

- Ses fleurs sont des inflorescences composées de petites fleurs blanches ou roses, disposées en corymbes aplaties.
Elles apparaissent de juin à octobre.

- le fruit est un akène oblong et aplati, il renferme une petite graine d’environ 2 mm de
diamètre.

- Ses racines sont rhizomateuses, permettant à la plante de se propager rapidement.
La plante dégage une odeur aromatique agréable lorsqu’on froisse ses feuilles.

Histoire et Usages Traditionnels
L’achillée millefeuille est l'une des plantes le plus couramment utilisées en médecine
traditionnelle depuis plus de 3 000 ans.
Les hommes de Néandertal semblaient déjà l’utiliser, puisqu’on en a retrouvé dans une tombe lors de fouilles archéologiques en Irak.
- Dans l’Antiquité, les soldats grecs utilisaient cette plante pour soigner les blessures et
arrêter les saignements, d'où son surnom d'herbe aux militaires.

- Au Moyen Âge, elle était utilisée pour arrêter les saignements, pour traiter les plaies,
les coupures et les brûlures grâce à ses propriétés hémostatiques et cicatrisantes.
En infusion, elle servait à soulager les troubles digestifs et les règles douloureuses.
La plante a aussi servi à la fabrication de la bière en raison de son amertume avant
la généralisation du houblon.

- L'achillée millefeuille était autrefois utilisée dans les rituels de divination, où les feuilles étaient jetées dans le feu pour prédire l'avenir en observant la fumée.
Les druides s’en servaient pour prédire le temps.
Chez les chinois, l’achillée millefeuille était une herbe sacrée.
On se servait des tiges séchées de l'achillée pour fabriquer les baguettes de Yi-King,
une technique divinatoire de l'Antiquité chinoise.
On l’employait également en magie pour favoriser l’amour et la guérison.

Propriétés Médicinales
L’achillée millefeuille est :
- hémostatique : elle est utilisée pour arrêter les saignements externes et internes.
- anti-inflammatoire : elle soulage les inflammations, notamment du système digestif.
- antispasmodique et emménagogue: elle est efficace contre les spasmes musculaires et
les crampes menstruelles.
Elle est utilisée pour réguler les cycles menstruels et soulager les symptômes prémenstruels, les douleurs menstruelles, ainsi que les bouffées de chaleur lors de la ménopause.
- digestive : elle favorise la digestion grâce à ses composés amers, et soulage les spasmes
intestinaux et les douleurs abdominales.
- diaphorétique : elle induit la transpiration et aide à abaisser la fièvre.
- antiseptique et cicatrisante : elle peut être utilisée pour désinfecter et accélérer
la cicatrisation des plaies.
- diurétique : elle favorise l’élimination des toxines par l’urine.
- antioxydante, elle protège les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Son usage est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.
L’achillée millefeuille a des propriétés abortives et contraceptives.

Utilisations Culinaires
- Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades, soupes et sauces comme
condiment, pour leur goût légèrement amer et aromatique.

- Les fleurs peuvent être utilisées comme garniture décorative et comestible pour les salades et les plats.
Elles peuvent également parfumer certaines pâtisseries comme les flans ou les crèmes.
On peut en faire des limonades, des vinaigres, ou encore des vins apéritifs ou médicinaux,
en faisant macérer les fleurs dans du vin rouge ou du vin blanc.

- Les feuilles et les fleurs séchées peuvent être utilisées pour préparer des infusions,
bénéfiques pour la digestion et pour soulager les maux de tête et les migraines.

- On peut aussi en faire une teinture, en faisant macérer les feuilles et les fleurs fraîches
dans de l'alcool à 40% pendant plusieurs semaines, puis on filtrera.

- On peut enfin préparer une pommade en infusant les fleurs dans de l'huile végétale,
puis en mélangeant avec de la cire d'abeille fondue.

Conseils de Récolte et Préparation
- La meilleure période pour récolter les jeunes feuilles est au printemps, avant la floraison.

- Les fleurs sont récoltées en été, lorsque les corymbes sont bien ouverts.

- Les feuilles fraîches peuvent être utilisées directement en cuisine.
- Les feuilles et les fleurs peuvent être séchées à l’air libre dans un endroit sec et ombragé.
Une fois séchées, on les conserve dans des bocaux hermétiques à l’abri de la lumière
et de l’humidité.

- Pour les infusions, on utilise environ 1 à 2 cuillères à soupe de la plante séchée par tasse d'eau bouillante, on laisse infuser pendant 10 à 15 minutes, puis on filtre avant de consommer.

Autres Usages
- Au jardin, l’achillée millefeuille est une plante mellifère, qui attire les abeilles et les autres pollinisateurs.
Elle peut être utilisée comme plante compagne dans le jardin pour repousser les insectes
nuisibles.

- En cosmétique, les extraits d’achillée sont utilisés dans les produits de soin de la peau
pour leurs propriétés anti-inflammatoires et apaisantes.
Les infusions d’achillée sont utilisées comme toniques pour la peau, afin d’apaiser les irritations et les inflammations.

- En décoration, les fleurs d’achillée millefeuille peuvent être utilisées pour confectionner
des bouquets de fleurs séchées, des couronnes ou des compositions florales.

Bref…
L’achillée millefeuille est une plante que l’on rencontre aisément car elle est très répandue.
Ce n’est pas la meilleure comestible qui soit, mais ses vertus médicinales, notamment pour
le cycle féminin et pour ses vertus hémostatiques en font une plante bien utile à connaître.
Pour ma part, je ne l’utilise pas en cuisine, je trouve que ses petites feuilles dentelées,
même finement ciselées, parviennent à chatouiller le gosier d’une manière que je n’apprécie guère…
Mais je vous laisse expérimenter par vous-mêmes !
L’expérience personnelle est la seule façon de se faire une idée...