Bouillon à l'Ail et à l'Achillée Millefeuille

10 jeunes feuilles d’achillée
½ l d’eau
3 gousses d’ail dégermées et coupées en deux
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques gouttes de jus de citron

1- Porter de l’eau salée à ébullition.

2- Laver les herbes

3- Peler et dégermer l’ail
Le faire revenir avec le laurier, le thym dans l’huile d’olive pendant 3 minutes, puis couvrir d’eau
Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes
Couper le feu, ajouter le jus de citron et laisser reposer

4- On peut boire ce bouillon tiède ou chaud

On peut aussi utiliser ce bouillon corsé pour réaliser une soupe, cuire une céréale ou encore pocher un poisson.