Ingrédients :

- 10 jeunes feuilles d’Achillée
- ½ l d’eau
- 3 gousses d’ail dégermées et coupées en deux
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques gouttes de jus de citron

Porter de l’eau salée à ébullition
Laver les herbes

Peler et dégermer l’ail

Le faire revenir avec le laurier, le thym dans l’huile d’olive pendant 3 minutes
Puis couvrir d’eau
Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes

Couper le feu
Ajouter le jus de citron et laisser reposer

On peut boire ce bouillon tiède ou chaud

On peut aussi utiliser ce bouillon corsé pour réaliser une soupe,
cuire une céréale ou encore pocher un poisson.