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(à partir du 21 octobre)

On l’appelle aussi «Épiaire Officinale», «Herbe aux Chantres» ou «Oreille d’Ours», «Herbe de Saint-Benoît», ou encore «Herbe de la Fièvre».

C’est une plante vivace qui pousse dans les bois clairs, les prairies et les bords de chemin.
On a reconnaît facilement à ses épis floraux roses ou pourpres, et à la dentelure
très particulière de ses feuilles.

On peut l’acclimater au jardin : c’est une plante décorative, élégante et facile à vivre.

La Bétoine est une plante médicinale et aromatique, qui a été utilisée, et même cultivée, depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés.

Présentation

La Bétoine, Stachys officinalis, appartient à la famille des Lamiacées.

Elle est originaire des régions méditerranéennes tempérées de l’Europe.
Elle préfère les sols riches, bien drainés, et ensoleillés, mais elle peut tolérer
une ombre partielle.
La Bétoine est très commune en France sur l’ensemble du territoire.

La plante est dressée.
Elle mesure entre 30 et 60 cm de hauteur.

- La tige est carrée, typique des Lamiacées.
Elle est velue, souvent rougeâtre à la base.

- Les feuilles sont très caractéristiques :
elles sont opposées, ovales à lancéolées, avec des bords dentés.
Elles sont velues, d’un vert moyen à foncé.
Elles ont un parfum aromatique lorsqu’on les froisse.

- Les fleurs sont petites, groupées en épis denses, d’un violet-rose pourpre.
Elles sont en forme de petites lèvres caractéristiques des Lamiacées.
La floraison a lieu de juin à septembre.

- Les fruits sont constitués de 4 akènes brun foncé, petits et lisses.

- La racine est pivotante, fibreuse, souvent ramifiée.

Histoire et Usages Traditionnels

- Dans l’Antiquité, les grecs et les romains utilisaient la Bétoine pour traiter divers maux,
allant des affections respiratoires aux douleurs intestinales.
Dans le traité «De Herba Vettonica», Antonius Musa, médecin grec de l’Empereur Auguste,
déclare que la Bétoine guérit 47 maladies.

- Au Moyen-Age, la Bétoine était réputée pour calmer la gorge et apaiser les voix
des chanteurs, d’où son surnom d’Herbe aux Chantres.
- La Bétoine était aussi utilisée comme une protection contre la peste.
- Dans «Medicina Britannica», un ouvrage écrit en 1666 par un médecin anglais, il est dit
que la décoction de Bétoine dans du lait guérit tous les maux de tête en 4 à 6 semaines.
- Les herboristes l’utilisaient alors contre les troubles nerveux, pour soigner les blessures,
et pour ses vertus calmantes et digestives.

- Par ailleurs, les feuilles de Bétoine servaient de substitut de tabac à fumer ou à priser :
on l’appelait le «Tabac des Gardes».
La Bétoine a d’ailleurs, la réputation d’être la meilleure herbe à fumer.

- Le Thé de Bétoine était une panacée reconnue et largement utilisée dans la pharmacopée familiale populaire.
Les anciens considéraient la Bétoine comme une plante tonique générale, stimulante, apéritive, expectorante et vulnéraire.
Elle avait aussi la capacité, en usage externe, de guérir les plaies purulentes et les ulcères
variqueux.

- Enfin, le «Thé Suisse» est une infusion composée de Bétoine, d’Absinthe, de Lierre terrestre et de Romarin, qui servait à traiter les bronchites, les maux de tête ou les blessures.

Propriétés Médicinales

La Bétoine est surtout connue pour ses propriétés médicinales.

- La Bétoine est un tonique général : on l’utilise pour revitaliser l'organisme, surtout
après une période de convalescence.
Elle peut également être bénéfique pour les personnes fatiguées ou épuisées.
Elle soutient le système nerveux central.

La Bétoine a des propriétés :

- circulatoires vasculaires : elle a une action veineuse, lymphatique et artérielle.
Elle peut être indiquée pour les troubles cognitifs, en association avec le Romarin et le Ginkgo.

- calmantes et relaxantes sur le système nerveux.
Elle est utilisée pour traiter les troubles du sommeil, l'anxiété, et la nervosité.
Elle aide à détendre les muscles, à calmer les tensions, et favoriser le sommeil.

- anti-inflammatoires et analgésiques : elle est utilisée pour soulager les douleurs
musculaires, les maux de tête, et les douleurs articulaires.
Elle est souvent utilisée en cas de rhumatismes ou d'arthrite.
Elle peut également être utilisée contre les inflammations des voies respiratoires.

- digestives : la Bétoine est utilisée pour stimuler la digestion.
Elle aide à apaiser les troubles digestifs, comme les ballonnements, les douleurs abdominales et les flatulences.

- antispasmodiques : elle est particulièrement efficace contre les crampes musculaires et
les spasmes intestinaux.
Elle peut être utilisée pour soulager les douleurs menstruelles.

- antiseptiques : la Bétoine est également utilisée pour traiter les infections de la peau
et des muqueuses.

- expectorantes : elle aide à dégager les voies respiratoires, en soulageant la toux et
les affections respiratoires comme la bronchite, le rhume, et même l’asthme.

- diurétiques : la Bétoine peut aider à traiter les infections des voies urinaires.

- Les feuilles séchées et réduites en poudre de la Bétoine ont un effet sternutatoire :
elles font éternuer et aident ainsi à dégager les bronches.

Utilisations Culinaires

La Bétoine a peu d’usages culinaires.

- Les feuilles de Bétoine peuvent être utilisées fraîches ou séchées, comme
une herbe aromatique, pour aromatiser certaines préparations culinaires,
comme les soupes, les sauces ou les salades.
Elles ont une saveur légèrement épicée et amère.

- Les jeunes pousses de Bétoine peuvent être consommées crues en salade.

- Les feuilles et/ou les fleurs de Bétoine peuvent être infusées pour faire des tisanes.
L’infusion de Bétoine est consommée pour ses effets calmants et digestifs.
En infusion froide, c’est une boisson rafraîchissante et aromatique.

- On peut faire des vins médicinaux à partir de Bétoine séchée pour soulager
les règles irrégulières ou bien les maux de tête et la tension nerveuse.

Conseils de Récolte et Préparation

- On récolte les feuilles et les fleurs de la Bétoine en été, au début de la floraison.
La tige n’est pas utilisée.

- On les fera ensuite sécher à l’ombre, dans un endroit frais, sec, bien ventilé et
à l’abri des rayons directs du soleil et de l’humidité.

- La racine de bétoine n'est plus utilisée car elle peut provoquer des vomissements
et des troubles nerveux.

- En infusion, on utilisera 1 cuillère à café de Bétoine séchée par tasse d’eau bouillante,
qu’on laissera infuser 10 minutes, avant de filtrer et de laisser tiédir.

Autres Usages & Anecdotes

- La Bétoine est une plante mellifère, dont les fleurs attirent énormément les abeilles.
Cultivée au jardin, en plus de l’illuminer par sa beauté naturelle, la Bétoine est censée former un bouclier invisible contre les forces du Mal, et protège la maison en empêchant
les esprits malveillants d’y entrer.

- Placer de la Bétoine sous son oreiller protégerait le dormeur des cauchemars,
ainsi que des esprits malfaisants et autres démons nocturnes.

- En teinture naturelle, la Bétoine permet de teindre la laine en brun.

- En cosmétique, la Bétoine est utilisée pour ses propriétés antiseptiques, adoucissantes,
régénérantes et astringentes.
Elle peut être appliquée sous forme de lotion, de shampoings, de crèmes…
et trouve son utilité aussi bien pour les cheveux secs que pour les peaux grasses.

- La Bétoine est vénérée depuis l’Antiquité pour ses pouvoirs protecteurs et purificateurs.
Elle était considérée comme une plante sacrée aux vertus magiques.
Elle est réputée pour éloigner les énergies négatives et protéger l’âme et le corps
de ceux qui la portent.

Bref...

La Bétoine est une plante esthétique et raffinée,
avec ses feuilles finement et régulièrement ciselées,
et ses coloris roses magenta qui la distinguent…
Elle a le charme discret de la simplicité...

La Bétoine a une histoire fascinante :
elle a eu le statut de remède quasi universel pendant des siècles, et puis…
on l’a délaissée, et presque oubliée.
Alors même que la Bétoine peut être une précieuse alliée de la santé naturelle
de par ses vertus médicinales.

La Bétoine est une plante aussi utile que ravissante…

POUR ALLER PLUS LOIN AVEC LA BÉTOINE...
(Cliquez sur les images)

LES RECETTES A BASE DE BÉTOINE...
(Clic pour voir la recette)

1 - Tisane tonifiante à la Bétoine

2- Vin de Bétoine

3 - Vin médicinal anti maux de tête

4- Teinture Mère de Bétoine