Ingrédients :
- Boutons de Pissenlits
- Vinaigre blanc

Cueillir les boutons de Pissenlit non éclos
Les débarrasser de leurs tiges et barbules pour ne garder que le bouton bien net
Les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter

Faire chauffer le vinaigre blanc

Remplir des pots en verre avec les boutons, en tassant légèrement
Y ajouter l’assaisonnement de son choix :
grains de poivre, graines de moutarde, ail…
Ou laisser au naturel sans rien du tout

Recouvrir du vinaigre de vin blanc bouillant jusqu’à ras bord
Puis fermer les bocaux

Il faut attendre au moins 10 à 15 jours avant de commencer à les manger.
Ils se conservent plusieurs mois ainsi.