Gelée de Fleurs de Pissenlit

50g de pétales de pissenlit
50 cl d’eau
1 citron jaune
1 jus d’orange
3g d’agar-agar
100g de sucre

1- Mettre les pétales de pissenlit dans une casserole avec l’eau, le jus d’orange et les zestes du citron

2- Laisser mijoter 40 min doucement, puis couper le feu et laisser infuser à couvert.

3- Le lendemain, filtrer l’infusion, puis la remettre dans une casserole en y ajoutant le sucre.
Porter à ébullition et compter au moins 2 min à gros bouillons

4- Ajouter l’agar-agar dilué dans un liquide, laisser cuire quelques minutes
Vérifier la consistance avant d’arrêter la cuisson

5- Mettre en pots