Ketchup

200 g de purée de cynorrhodons
200 g de coulis de tomates épais
sel poivre et épices selon le goût.

1- Mélanger bien tous les ingrédients pour obtenir un mélange onctueux et assaisonner selon votre goût (épices diverses, un peu de vinaigre de cidre ou de vinaigre rosat)

Conserver au frigo après ouverture.
Si vous en préparez en quantité, stérilisez vos petits pots durant 15 à 20 minutes.

Purée de cynorrhodons
(Pour info : 260 g de cynorrhodons charnus donnent 160 g de pulpe et 100 g de graines et déchets. Il faut y ajouter environ 1/2 litre d'eau. )
500 g de fruits
1 litre d'eau.

1- Mixer les fruits avec l'eau et filtrer la purée obtenue.
Passer ce qui reste au moulin à légumes, grille fine.

2- A la purée obtenue, ajouter un peu d'eau et repasser au moulin à légumes.

Cette purée se conserve au frais quelques jours seulement .
Vous pouvez la congeler en petites quantités (200 ou 250 gr).
Vous pouvez en ajouter dans vos sauces tomates, soupes et fonds de sauces pour pizzas.