27 octobre 2023
03/3 Potage Potiron et Cynorrhodons
Ingrédients :
- 300g de potiron
- 1 oignon
- 300g de cynorrhodons
- 1 litre d’eau
- Sel, poivre
Préparer les cynorrhodons : rincer,éliminer l’extrémité
Les mettre dans une casserole avec 1cuillère à soupe d’eau
Cuire à feu doux
Mixer afin d’obtenir une purée
Tamiser et réserver
Éplucher, hacher et réserver les oignons
Éplucher et ôter les graines du potiron
Le tailler en menus morceaux
Dans une casserole, rassembler oignon haché, potiron taillé
Mouiller avec l’eau
Cuire 20 à 30 minutes
Assaisonner et mixer
Ajouter la purée de cynorrhodons
Rectifier l’assaisonnement
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